TEA SALON KISSA&Co.：透過茶飲與和菓子感受禪味愜意喫茶去
讓屋齡五十年過去曾是商社入駐的閒置大樓重生的KUMU金澤by THE SHARE HOTELS，是到處都能令人感受到簡練俐落與玩心的飯店。電梯廳留下原本牆面的一部分與警衛室的圓窗，保存著一九七年代的記憶。
一樓朝著街邊敞開，任何人都能進入品茶空間放鬆休息。微陰的秋日，用眼睛與舌頭享用抹茶和茶菓工房太郎taro的生菓子，欣賞頭上廣闊的木格天花板。
粗獷的混凝土連接井然有序的木框，使人聯想到日本的傳統建築。如此端正的設計看起來賞心悅目，後來才知道那不只是裝飾，而是有活動時用來架設隔板的巧思，令我讚嘆不已。
飯店的名稱是由多個意思組合而成，KUMU是組裝木頭組合團隊汲取茶水玩味金澤的傳統文化那都是在江戶時代繁盛的茶道或工藝禪的文化。茶沙龍的名稱來自禪語的喫茶去，這點也令人贊同。金澤是讓日本的禪文化傳遍世界的鈴木大拙的家鄉，金澤出身的建築師谷口吉生經手設計的思索的美麗建築鈴木大拙館從KUMU徒步即可到達。
不過，這家茶沙龍沒有傳統文化的高門檻，吧台工作人員接受訂單後，從茶釜汲取熱水，以沉穩的動作刷攪茶刷。工作人員微笑著說：希望能讓年輕人不要顧慮禮法，舒服地享用金澤的茶和點心。如果是旅客喝了茶之後，可以請工作人員推薦景點，若是當地居民也可在此打開電腦，自在地工作。
吧台周邊陳列著金工作家竹俣勇壱精選的茶具，以及在金澤表現出色的陶藝家的各種器皿，它們正靜候與人們的相遇。
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本文取自 金澤古民宅咖啡：探訪古城小鎮風貌的39家咖啡館 ，作者： 川口葉子，健行出版
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