台南火鍋｜德記中藥火鍋～百年中藥老店的創新口味！溫順美味的中藥火鍋湯底！台南人不管夏天冬天都超愛吃火鍋，德記中藥火鍋傳承百年歷史的杏春德記中藥行，店裡有厚工湯底的李時珍系列及藥膳食補的張仲景湯底，可都深受挑嘴台南人的好評！像是德記麻辣湯底，麻而不辣辣而不燥，季節限定的銷魂肉骨茶，白胡椒口味一整個媲美新加坡肉骨茶，滿滿蒜香的蟲草精力湯底深受女性喜愛，創意的中藥湯底不會有濃郁中藥味，取而代之是舒爽的清新中藥味，品嚐火鍋美食還能食補一整個就是美妙啦。
▲若是不說，還真看不出來這間德記是賣中藥火鍋的餐廳耶！文青風格的外觀可是吸引眾人目光，火鍋店能在台南生存真的不容易，畢竟台南老字號的火鍋店實在太多啦，但德記中藥火鍋竟然一開幕就深受許多台南在地人喜愛。
▲寬敞明亮的用餐環境，大片落地窗戶盡覽府城街景，一整個就是愜意無比，德記中藥火鍋提供了個人鍋及鴛鴦鍋的用餐區，眼前所見就是德記的鴛鴦鍋用餐區，想要自己獨享一鍋或與家人共享鴛鴦鍋都沒有問題喔。
▲這一區則為個人鍋用餐區域，復古文青風格的木質空間設計，我還以為是要來吃下午茶哩。
▲德記中藥火鍋的起源要回朔到有百年歷史的老中藥店「杏春德記中藥房」，創辦人的父親溫德福在世時仁心仁術，施藥贈米幫助弱勢。創辦人溫仲景是第五代傳人，藉由豐富的餐飲經驗加上中藥專業背景下創立了德記火鍋，謹守父親「藥補不如食補」家訓，寓醫於食，承接祖先的事業與德性，將祖業以新的方式發揚光大。
▲本草綱目、古冊書籍、磨中藥老器具的擺設，一整個好有味道喔。
▲德記中藥火鍋還是2018年臺灣滷肉飯節的嚴選店家！加了中藥秘方的滷肉飯也是德記中藥火鍋特色喔。
▲德記中藥火鍋平日中午時段有提供商業午餐的選擇，很適合附近上班族的中午聚餐唷。
▲德記中藥火鍋有李時珍個人鍋及張仲景個人鍋可選擇，李時珍個人鍋以厚工湯底為主，可選擇的有德記麻辣湯、蓮花養身湯、蟲草精力湯及果釀酸白菜，張仲景個人鍋則以藥膳湯底為主，可選擇的有藥膳排骨湯、銷魂肉骨茶、藥膳麻油雞及十全燒酒雞可選擇，德記中藥火鍋以中藥當為火鍋湯底，但呈現出來的卻不是制式的中藥味道，是一種更貼近美食感覺的中藥火鍋湯底唷，李時珍個人鍋可以選擇主餐，像是粉嫩牛、健康牛、霜降牛等，張仲景個人鍋則是湯底已經包含主餐囉，而還可以選擇德記滷肉飯、古早味豆簽或台灣粉絲的穀物，手工甜點也有四種選擇喔。
▲點完餐服務人員就會奉茶，這可是德記中藥特地選來搭配火鍋的魚腥草茶，無咖啡因含量，很好喝又溫順，即便是孕婦也可飲用，真心覺得好健康啊！
▲愛吃麻辣的朋友一定要點『德記麻辣湯』湯底，以大紅袍、青花椒麻辣藥材調製而成，湯頭口味香而不麻，麻而不辣，辣而不燥，是可以喝的麻辣湯頭，喝起來一整個不會燥熱喔，湯底還附上很多的鴨血跟豆腐，德記麻辣湯一致獲得肉魯跟老婆的好評跟喜愛啊！
▲李時珍個人鍋的主餐有超多種選擇，嚴選粉嫩牛、低脂健康牛、元氣霜降牛、黑毛和牛、台灣豚梅花、丹麥豚梅花、玫瑰松阪豬、豪野鴨腿肉、鮮嫩雞腿肉等，或是也能選擇海鮮拼盤唷，不同的主餐選擇有著不一樣的價位喔，肉魯很推薦愛吃牛肉的可以選擇低脂健康牛喔。
▲只要點個人鍋都會附上五行菜盤喔，各類蔬菜也都是德記中藥火鍋嚴選。
▲低脂健康牛配上德記麻辣湯，一整個就是完美組合啊！豆腐跟鴨血也都充分吸允的麻辣湯汁，可記得咬下時別被燙口啦！
▲緊接著這鍋是超級無敵好吃的銷魂肉骨茶！排骨肉的肉質口感軟嫩，還附上了酥脆油條可在肉骨茶湯烹煮，吸附滿滿肉骨茶湯汁的油條真是銷魂到極點。
▲超夯超熱門的銷魂肉骨茶套餐，也搭配了豐盛的五行菜盤，銷魂肉骨茶的湯頭以白胡椒為主，喝起來的白胡椒微辣口感非常開胃唷！肉魯跟老婆呆呆齡覺得比新加坡的肉骨茶還要好喝哩，哈哈！
▲可以免費續湯的銷魂肉骨茶，湯頭喝起來好順口唷，再把排骨肉放進去加熱，吃起來更加Juice唷，而在肉骨茶裡煮熟的蔬菜也好鮮甜喔。
▲只要點個人鍋就能穀物三選一，德記滷肉飯、古早味豆簽或台灣粉絲，左邊就是古早味豆簽，右邊就是台灣粉絲，超推薦一定要吃久煮不爛的豆簽唷！這一整個就是古早的台南味啦！
▲得過獎的德記滷肉飯也是必點，清新中藥味的肉燥以瘦肉居多，讓你吃了也不怕肥胖喔，不油膩口感吃起來一點也沒有負擔。
▲緊接著這鍋是蟲草精力湯底，蟲草花搭配超多蒜頭熬煮，是很適合補氣的湯底唷，這一款可是隱藏版的人氣湯底啊！
▲蟲草精力湯底還會加上一小匙人蔘中藥湯，讓整個蟲草精力湯頭更加有層次感唷，涮一下牛肉、豬肉，濃郁大蒜中藥香真的是創意十足，大蒜香的湯頭真的是百喝不膩。
▲肉魯喜愛蟲草精力湯搭配台灣豚梅花，一口肉片一口蒜香湯頭，真的是絕配！
▲德記中藥火鍋也有提供素食湯頭唷，這份為蓮花養身湯，蔬菜香甜及蓮花營養通通鎖在湯裡！素食湯底則是會多附上一份菇菇拼盤唷。
▲德記中藥火鍋以頂級中藥材來熬煮湯頭，可是市場上非常少見的中藥火鍋喔，每組套餐都是色香味俱全喔！
▲德記中藥火鍋寬敞舒適的用餐環境，吃起火鍋一整個優雅無比！第一次覺得吃火鍋如此舒爽。
▲對了對了，只要點選個人鍋，也都會附上德記虎頭包，可以加入火鍋裡面，也可帶回家裡泡茶唷。
▲德記中藥火鍋可以吃原味食材，也可以自己調配沾醬醬料喔。
▲德記火鍋細心提供了沾醬黃金比例，像是銷魂肉骨茶或藥膳排骨就推薦沾上黑白胡椒，黑白胡椒各十顆，然後直接藥缽搗碎唷，而像是豆腐乳、五香醬油也都很特別，或是也可自己調配自己喜愛的沾醬喔。
▲如果你是點張仲景個人鍋，最後用餐結束前會附贈雜炊唷，雜炊就是將白飯、雞蛋放進湯底裡面熬煮成粥，一整個就是充分吸收湯頭的日月晶華，而且服務人員會貼心幫忙烹煮雜炊唷。
▲這鍋銷魂肉骨茶雜炊也未免太好吃了吧！肉骨茶香、白胡椒香、雞蛋、白飯完美在湯頭裡結合，即便已經吃的很飽，但這份銷魂雜炊依舊被我秒殺！
▲最後還有手工甜點，有桂花凍、八寶凍、紅棗冰棒及紫米甜湯可選擇，每一樣甜點都是手工製作，消暑的桂花糕及八寶凍，非常厚實的果凍好冰涼啊！熱的紫米甜湯不甜膩，真心大推德記中藥火鍋的手工甜點！
▲這份紅棗桂花麻糬手工甜點則是未來會推出的新品喔，超有層次的口感帶著桂花香氣，好滿足啊！
▲真心大推愛吃火鍋的人一定要來台南德記中藥火鍋，吃美食還能中藥食補一整個就是超棒，沒有濃郁的制式中藥味，創意創新的中藥湯頭一整個征服我們的味蕾啊！一起來德記品嚐傳承百年歷史中藥鋪的厚工湯底吧！