花蓮特產｜客庄吉安三寶！龍鬚菜、芋頭及韭菜！幸福台九奇萊山下的豐饒物產！
花蓮特產｜客庄吉安三寶！龍鬚菜、芋頭及韭菜！幸福台九奇萊山下的豐饒物產！花蓮吉安位於中央山脈奇萊山下，農田一年四季享有高山溪流的孕育，這也讓花蓮吉安種植的龍鬚菜、芋頭、韭菜品質非常棒，吉安龍鬚菜年產量居全台之冠，吉安更被譽為龍鬚菜的故鄉，吉安芋頭採用水芋田方式種植，品種為檳榔心芋，土質肥沃加上以芋葉做為肥料，吉安芋頭的口感細膩香氣濃郁，吉安種植的韭菜有40幾公頃，以木屑覆蓋韭菜根部的方式，也讓吉安韭菜擁有著雪白色澤，深受許多饕客喜愛，2020年客委會更舉辦了幸福台九奇萊山下芋葉香活動，推廣客庄吉安三寶，想吃到吉安三寶也能到群酌客家菜餐廳品嚐，更能上白雲楓林步道一探吉安阡陌縱橫的美景。
■吉安景點：白雲楓林步道■
▲想要感受『看見台灣』紀錄片遨翔天際的氛圍就來吉安楓林步道吧，花蓮山海美景夢幻浮現，吉安市區、清水斷崖、七星潭、花蓮市景、美崙山、太平洋、花東縱谷盡收眼底，花蓮吉安的後山秘徑楓林步道，這條平日在地人散步健行看日出的好所在，隱藏了絕世奇景，登楓林步道而小花蓮，感受藍白希臘風格的洄瀾美景吧。
▲一路緩緩上升的山路，坐在車上還能擁有居高臨下的視野，還能見到吉安井字形街道，種植龍鬚菜、韭菜及南華芋頭的田園一覽無遺，白雲步道銜接楓林步道，形成一個ㄇ字形的產業小徑，沿途有好幾個涼亭，可讓遊客用不同角度欣賞熟悉的這片大地，眼前便是海岸山脈、花蓮吉安的阡陌田園視野好美，很像是搭乘飛機起飛的視角，也像極看見台灣紀錄片開著直昇機飛翔天空的快感。
▲從吉安楓林步道往花蓮望過去，整個花蓮平原太平洋美景盡收眼底，我曾看過世界三大夜景之二：香港太平山夜景、北海道函館夜景，景致視野固然美麗，但往往大家都會問：「那棟高樓是哪？那個港口是？那座山是？」總是沒有人答的出來，而在台灣卻因為那份熟悉，便會把自己曾去過景點，投射在眼前這片土地，這種指指點點的樂趣，在花蓮吉安的楓林步道通通可以親切感受這塊土地的美好。
■吉安客家菜餐廳：群酌小吃■
▲來到吉安想吃到吉安三寶料理，很推薦可到群酌小吃客家菜餐廳，這裡也是客語友善環境認證的『捱講客』。
▲群酌小吃的老闆為一對客家姑嫂，來自苗栗公館及銅鑼，使用吉安在地食材來料理，店裡可見許多巧思，三杯南華芋頭、炒龍鬚菜、客家小炒、客家粄條及薑絲炒大腸都是推薦必點。
▲吉安三寶之一為南華芋頭，細緻滑順的口感是吉安芋頭的特點，群酌小吃老闆發揮巧思，以三杯方式料理芋頭，色香味俱全的味道非常美味，外酥內軟的芋頭讓人一吃就上癮，想吃吉安三寶芋頭就來群酌小吃點這道料理吧。
▲這道則為吉安三寶之一的龍鬚菜，洋蔥快炒龍鬚菜，洋蔥鮮甜帶出龍鬚菜的鮮嫩甜味，非常嫩的龍鬚菜真的好吃。
▲客家小炒、客家炒粄條、薑絲炒大腸及咕咾肉都是群酌小吃招牌料理，客家小炒料很多，口感不油膩，客家炒粄條火喉剛好，份量很多建議點一份就好唷，薑絲炒大腸非常酸嗆，吃起來口感嗆的超級過癮，咕咾肉外酥內軟，甜甜口感讓人一口接一口吃不停。
吉安群酌小吃
粉絲團：https://www.facebook.com/QunZhuoXiaoChi/
地址：花蓮縣吉安鄉東里一街61號
電話：03-8535906
時間：1100-1400，1700-2100 週一公休
■吉安三寶：龍鬚菜■
▲來到花蓮吉安可見到許多綠意盎然的農田，這些可都是花蓮吉安的龍鬚菜田，種植面積高達50公頃之多，吉安龍鬚菜產量更是居全台之冠，常見的佛手瓜就是龍鬚菜的果實，一般吃的龍鬚菜就是龍鬚菜的根莖葉部位，來到花蓮吉安常能見到在龍鬚菜田裡摘採龍鬚菜或佛手瓜的農民。
▲龍鬚菜的上方可見到嫩芽，龍鬚菜大多採的部位就是這些嫩芽，吉安龍鬚菜富含許多葉綠素，纖維質也非常之高，是很棒的健康蔬菜，吉安很多餐廳也都會有炒龍鬚菜、涼拌龍鬚菜這幾道料理唷。
▲在吉安隨處都能見到龍鬚菜農田，有機會遇到這些農民不妨與他們閒話家常，更能瞭解這些小農的辛苦唷，而且有的農田還能直接跟這些小農購買龍鬚菜喔。
▲龍鬚菜的上方可見到捲曲的枝葉，這也是一般人最喜愛吃最嫩的部位，因為外型像是龍的鬍鬚，也被稱為龍鬚菜。
▲每年九月到五月都是龍鬚菜的盛產期，有時農民也會採收龍鬚菜的佛手瓜。
▲一把一把的龍鬚菜非常鮮嫩，在吉安菜市場幾乎都能買到龍鬚菜，採收長度約15-25公分長的龍鬚菜最受歡迎。
■吉安三寶：芋頭■
▲吉安三寶之一的芋頭主要種植在花蓮吉安的干城村及南華村，干城村還以芋頭公仔及芋葉當作入口意象，後方就是有名的南華落羽松林。
▲來到干城村及南華村，可見到一望無際的芋頭田，吉安芋頭種植面積約200公頃，採用特別的水芋田方式栽培，水源來自於奇萊山下的木瓜溪，好山好水的孕育之下讓吉安芋頭更顯得與眾不同，土壤保水係數高，土質層厚且鬆軟，只要吃過吉安芋頭的人都回不去了，芋頭細緻而且香味濃醇，品質一點也不輸台中大甲芋頭，市場上提到芋頭就是『東吉安，西大甲』，可見吉安芋頭多受到饕客喜愛。
▲吉安芋頭除了水質、土壤、空氣都很棒之外，芋頭吸收的養分來自於本身的芋頭葉，芋頭葉自然腐爛之後就成了最棒的養分來源，吉安鄉的吉農冰品也能吃到吉安芋頭做的芋頭冰喔。
▲好美的吉安水芋田，美的像是一幅畫作，來到吉安旅行不妨來南華村跟干城村一探水芋田之美吧。
▲吉安種植的芋頭是檳榔心芋，口感上更為細緻滑順喔。
▲來到吉安也能見到農民採收芋頭及包裝芋頭的情景，吉安的水芋田以前多為稻田，所以灌溉系統原本就做的非常好，這也是吉安芋頭為什麼如此有名的原因之一。
■吉安三寶：韭菜■
▲韭菜也是吉安三寶之一，仔細觀察就能見到龍鬚田、水芋田附近的韭菜田，吉安韭菜特色就是根部特別白晰，比埔里美人腿茭白筍還要更白，主要就是吉安種植韭菜時，會用木屑覆蓋韭菜根部，讓韭菜根部就像是青蔥一樣潔白，乍看之下還真以為這是一把一把的青蔥，韭菜跟龍鬚菜一樣擁有非常豐富的纖維，都是非常健康的蔬菜植物，吉安人說最推薦的韭菜食用方式就是川燙加上醬油膏，更能吃出韭菜的鮮甜滋味喔。
▲直接熱水煮沸川燙韭菜是最棒的吉安韭菜原味吃法喔，想吃到吉安三寶龍鬚菜、芋頭及韭菜！來一趟花蓮吉安旅行就對啦。
■幸福台九客庄創生。奇萊山下芋葉香■
▲為了推廣花蓮吉安三寶，還有花東台九線上的客家庄，中國生產力中心與客家委員會、行政院東部聯合服務中心等單位在2020/2/8(六)舉辦了幸福台九客庄創生-奇萊山下‧芋葉香活動，呈現了吉安客家美食、客家山歌及吉安三寶，當天吸引了很多民眾及遊客一起共襄盛舉。
▲吉安除了吉安三寶龍鬚菜、芋頭及韭菜！還有很多野菜，像是山蘇、山苦瓜、雨來菇等，當天還有精彩的客家山歌及舞蹈表演，還有九十歲客家耆老彭天榮的吉安客庄說故事。
▲幸福台九客庄創生-奇萊山下‧芋葉香也有全民食農教育，讓大家可以知道農業生產環境、飲食生活文化及飲食健康消費的關連。
▲當天還有吉安三寶的美食品嚐，涼拌韭菜更能吃出吉安韭菜的清香鮮甜美味喔。
▲吉安芋頭做成芋圓，搭配吉安韭菜一起烹煮的客家鹹湯圓，現場一推出立馬被秒殺唷。
▲吉安芋頭也用來切條炒米粉，芋香與米粉的完美結合，芋頭炒米粉讓每個人都驚豔萬分。
▲來到花蓮旅行，不妨來一趟花蓮吉安鄉，一探種植吉安三寶的美麗農村，也能跟小農採買龍鬚菜、芋頭及韭菜喔，幸福台九線就從花蓮一路玩到台東吧！