華航機上餐再見「星」光 攜手米香於高空端出經典台菜
華航機上餐再見星光 攜手米香於高空端出經典台菜
【旅遊經 洪書瑱報導】
華航致力提供更優質的飛行服務，除了飛行安全及服務，在飛機餐也食足投入，多次與米其林餐廳綠星或經營一甲子的餐廳或甜點界的香奈兒冠軍烘焙坊等異業合作，昨(27)日華航再宣布新消息，華航機上餐飲不僅再添星光，也將台菜端上空，即將與台灣米其林一星台北美福米香攜手，4月1日起推出雲端台菜星級饗宴，將經典台式料理帶上高空，於台灣出發的區域線，如：東南亞兩岸及部份日韓航線全艙等亮相，各艙等所有旅客都可品嚐米香精心為華航設計的道地台灣味。
華航總經理高星潢表示，華航致力為旅客提供最優質的飛行體驗，餐飲方面陸續在不同航線與各料理領域佼佼者合作，米香善用當令在地食材為華航設計全艙等專屬佳餚，與華航永續環保的經營理念結合，將家鄉味帶上高空，向國際宣傳台灣美食文化。華航也將持續優化空中餐飲的品質及多樣性，為旅客打造每一趟賓至如歸的旅程。
米食在台灣飲食文化中占有重要地位，米香台菜總主廚陳永華承襲早年老師傅的料理手藝，重現台灣人的味覺記憶，將台菜獨樹一格的雅致搬上餐桌，讓特色小吃成精緻美味，並融合遍跡歐亞習得的烹飪技術，為傳統台式經典菜色注入新的靈魂，發展出包羅萬象的台菜料理，讓米香連續三年獲得米其林一星肯定。此次華航與米香合作，機上餐菜色為餐廳內熱門料理及部分隱藏菜單，相關品項多達 15 項。
商務艙
豪經艙
經濟艙
華航雲端台菜星級饗宴商務艙/豪華商務艙餐點，首波推出前菜梅汁鮑魚雞胸沙律搭配主菜乾燒明蝦烏魚子炒飯，沙拉佐醬由陳主廚特別設計酸香甘美的百搭梅汁醬，配上海陸雙鮮鮑魚及雞肉，主菜則選用嘉義野生烏魚子，鹹香的烏魚子拌炒 Q 彈米飯，搭配風味十足的乾燒明蝦，呈現滿滿台味。未來也將輪替不同菜色，包含前菜松露海鮮纖沙律芥味干貝櫻桃鴨，主菜招牌三杯雞番薯籤飯番茄牛腩肉藜麥飯等。
首波登場菜色還有豪華經濟艙前菜梅汁沙拉鮮時蔬主菜米香麻油松阪豬肉飯及經濟艙主菜米香糖醋雞丁飯。香氣馥郁的古早味麻油與松阪豬翻炒，配上米飯令人食指大動糖醋雞丁則是享譽國際的台式經典菜色，酸甜好滋味在高空飄香。日後也將有不同菜色交替上機，包括豪華經濟艙前菜芒果蝦仁沙律海陸鮮時蔬，主菜蔭瓜蛋黃蒸肉藜麥飯蔭油雞球飯，經濟艙主菜招牌蝦仁炒米粉紅趜燒豚肉飯等。
圖片：台北美福華航提供