背包客棧發佈日期:2018-02-13

【希臘】熊仔食記:希臘篇。遠古的風味

古代沒有先進冷藏技術,只能將食物浸在醋、鹽及糖的溶液,或者用酵母發酵,防止食物變壞,沒想到神奇地誘發出獨特風味。今次遠走希臘,擁有悠長發酵,醃漬歷史的文明古國,不單大開眼界,連舌尖也好好上了一課。

推薦10款希臘旅遊必吃的傳統料理!<3

1/ Greece Yogurt – 希臘乳酪


Greek Yogurt with Honey (€5.5) @Pololo Café (Mykonos)

真.希臘乳酪用新鮮羊奶發酵而成,過程中篩去多餘的水份及乳清,舀起像雪糕,吃起來豐厚濃郁。乳酪沒有調味,食用前澆上蜜糖,就像豆腐花灑上黃糖,香甜幼滑,如果加入糖漬水果蓉(Glyka Tou Koutaliou),變奏出另一種美味。


圖片來源:

2/ Revani – 小麥蛋糕

傳統希臘甜品。海綿蛋糕看起來濕漉漉的,結構粗糙,不是預想般軟綿細緻,浸滿香甜的蜜糖,裹面放著杏仁碎,配著軟滑的雲尼拿雪糕,多層口感,甜而不膩。

3/ Feta & cheeses – 芝士


Grilled Vegetalbes(€6.5) @Kavouras (Chania)

Feta Cheese (菲達芝士) 是國民芝士。芝士用羊奶或牛奶製好後,放在鹽液裡浸泡熟成,外形像板豆腐,佈滿小洞和裂紋,滿滿的鹹香味,適合搭配淡味食材,如著名的Greek Salad(希臘沙律),Spanakopita (焗菠菜芝士批),又可作蘸料,或者煎封芝士 (Saganaki) 或 炸芝士球 (Tirokroketes)。


12 glasses Wine Tasting (€26) & Santorini Traditional Platter (€10) @Santo Wines Winery (Santorini)


Potatoes Roll & Spanakopita(€6) @The Gioras Wood Bakery (Mykonos)... 繼續閱讀

傻仔熊遊世界 的其他好文

返回專欄
NO UUID