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材料
芥花油：40g
低筯麵粉：65g
牛奶：65g
全蛋：1顆
蛋黃：5顆
蛋白：5顆
鹽：1小撮
糖：65g
作法：
烤模尺寸 : 約140×170×高50mm
1． 烤箱先以170oc/170oc預熱
2． 芥花油加熱到120度C
3． 低筯麵粉過篩加入熱油中
4． 牛奶分4次加入麵糊中，每次都要拌至牛奶被麵糊吸收後再倒入下一次的份量
5． 蛋黃分2次加入麵糊中，每次都要被麵糊吸收後再倒入下一次的份量
5． 全蛋：1顆加入麵糊拌勻後 備用
6．蛋白中加入鹽，先打發至粗泡泡，加入第一次的糖
7．繼續打發至蛋白泡沫細緻，加入第二次的糖
8．此時蛋白泡沫更為細緻，但還有一些流動性，加入第三次糖
9．繼續打發至蛋白有結實感，器具倒置也不會流出
10．取1/4打發蛋白至蛋黃麵糊中，拌勻，再將剩餘的蛋白全部倒入，輕輕拌合
12．外盒倒入冷水，進行冷水浴烤法
溫度調整
170oc/170oc 10分
150 oc/150oc 40分
150 oc/100oc 20分
0 oc/0oc 15分
這次特別找到了一份食譜，看起來好吃極了，
特別來試試看。
因為和原著的烤溫不同，模型也不相同，
所以特別記錄下來自己的作法，
如果大家有興趣，也可以看看原作者的影片：
影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=XFWE71uOdUk