鴻喜菇口感爽脆. 雞蛋柔嫩, 混合沙拉醬豐富味蕾層次, 小火煎至定型, 搭配喜歡的食材夾在吐司裡 運用一點小技巧, 平底鍋也能做出熱壓吐司喔
食材
- 吐司, 2片
- 雞蛋, 1顆
- 菇菇蛋
- 雞蛋, 4顆
- 鴻喜菇, 1包
- 鹽, 1/4小匙
- 沙拉醬, 25g
料理步驟
步驟 1：準備材料。
步驟 2：菇菇蛋鴻喜菇去除底部剝散, 放入平底鍋中, 蓋上鍋蓋, 轉小火, 運用鍋內熱循環, 將鴻喜菇水份逼出。
步驟 3：待蓋子佈滿蒸氣， 打開鍋蓋，翻炒鴻喜菇，將水份炒乾後關火盛出。
步驟 4：取一深碗，放入雞蛋鴻喜菇鹽及沙拉醬拌勻。在蛋液中拌入沙拉醬，可以讓蛋的口感吃起來更滑順呦。就算全熟也不會像一般炒蛋一樣乾乾的。
步驟 5：開小火並蓋上鍋蓋悶煮至蛋液不流動。翻面，煎至兩面金黃後取出，切成適量大小，完成菇菇蛋
步驟 6：吐司去邊，用桿麵棍桿扁。週圍刷上蛋液 (天然黏著劑，避免餡料掉出)
步驟 7：鋪上自己喜歡的餡料我放南瓜泥再疊上菇菇蛋，或是可以再多放一匙沙拉醬讓口感更濃郁。
步驟 8：蓋上另一片吐司，用叉子將邊壓緊實。
步驟 9：平底鍋刷上一層食用油(或奶油)，擺入作法8，小火煎3分鐘。
步驟 10：翻面續煎2分鐘即完成。
步驟 11：搭配咖啡或奶茶, 在家也能輕鬆享用早午餐喔
小撇步
使用沙拉醬做為調味，可以減少其他調味醬料使用，也可以使用在料理過程中，讓食材的口感變得更加濃郁滑順喔
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：早午餐美食簡單上桌！菇菇嫩蛋熱壓吐司
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