知本老爺船歌餐廳全新開幕 推出台東味鍋物
吃鍋季節到來，知本老爺酒店船歌餐廳全新改裝，盛大開幕，嚴選東台灣山海鮮物，呈獻台東鍋物新選擇
【旅遊經 洪書瑱報導】
秋意漸濃，是泡暖湯喝暖湯的季節，知本老爺一直以來均以溫泉而聞名，還是東台灣第一家國際級五星溫泉渡假酒店，擁有環山開闊的場地多樣化的溫泉風呂設施及標準泳池和健身房，在邁入第31周年之際，館內船歌餐廳全新改裝，盛大開幕，嚴選東台灣山海鮮物和小農鮮蔬，結合經典及特色湯底，呈獻極具美味豐盛暖心的台東鍋物新選擇。船歌餐廳午餐套餐每客680元10%起，另，還推出船歌餐廳午餐券，享買10送1(以此類推)優惠！
船歌餐廳全新裝潢，採光開闊通透，空間色調和窗外樹木在自然天光下交織成一縷溫婉綠意，用餐氛圍清新宜人。
自助沙拉吧同時依節令供應由在地食材料理而成的輕食甜點和水果，任何時節來訪，皆有驚喜。
船歌餐廳午餐套餐每客680元10%起晚餐套餐980元10%起，再享自助沙拉吧。
船歌餐廳全新裝潢，採光開闊通透，而寬敞明亮的空間，甚至透過窗外，讓空間色調和窗外樹木在自然天光下交織成一縷溫婉綠意，讓人自然而然，有一種舒心之感，在心情愉快當下，更為美食加分！知本老爺為了呈現在地風情，不僅獻上在地特色，更為鍋物靈魂湯底下了一番苦心。
特色湯底馬告豚骨將豬大骨和蔬菜高湯一同燉煮，加入具胡椒與檸檬香氣的山林黑珍珠原住民傳統香料馬告，為濃郁湯頭注入知本山林氣息。
川香麻辣湯底湯底採用花椒青花椒孜然等超過三十種食材，經繁複工序熬製，湯頭香辣暖胃而不刺激，讓人回味無窮。
船歌餐廳以新鮮食材和專業料理工法，推出四款特色湯底，包括：以多種蔬菜北海道昆布和鮮甜番茄慢火熬煮的昆布番茄湯，每一口都是清爽溫潤的田園風情日式壽喜燒以洋蔥醬油昆布精心調製，香醇甘美，適合全家大小共同享用馬告豚骨則將豬大骨和蔬菜高湯一同燉煮，加入具胡椒與檸檬香氣的山林黑珍珠原住民傳統香料馬告，為濃郁湯頭注入知本山林氣息。另外，特地為無辣不歡的饕客，推出川香麻辣湯底，採用花椒青花椒小茴香孜然等超過三十種食材，經繁複工序熬製，湯頭香辣暖胃而不刺激，讓人回味無窮。
主餐關山牧場梅花豬採水濂式人道飼養，肉質鮮甜，軟嫩多汁
極選東岸黑潮海鮮盤內含野生海大蝦鱸魚干貝，帶來台東海洋鮮味。
青翠繽紛的菜盤中，盛滿經台東大學檢驗通過自然生長的有機小農蔬菜，佐以充滿柴燒豆香的池上大坡池豆皮，呈現獨特台東風土滋味。
除了有多樣化湯底可選擇外，知本老爺主廚團隊還邀饕客，遊在地吃在地，因此四處走訪在地牧場和漁港，精選優質肉品及鮮美海物作為主餐選擇。其中，鹿野玉米雞以玉米為食，口感彈嫩香甜關山牧場梅花豬則採水濂式人道飼養，肉質鮮甜，軟嫩多汁極選東岸黑潮海鮮盤內含野生海大蝦鱸魚干貝，帶來台東海洋鮮味。而青翠繽紛的菜盤中，更盛滿經台東大學檢驗通過自然生長的有機小農蔬菜，各色蔬蔌鮮嫩飽滿，佐以充滿柴燒豆香的池上大坡池豆皮，呈現獨特台東風土滋味。
除豐饒在地物產，也講究吃鍋儀式感重要的角色肉品，選用油花極致完美入口軟綿細滑的日本A5和牛，齒頰留香之餘讓人透肉一種滿足感。而吃到飽自助沙拉吧同時依節令供應由在地食材料理而成的輕食甜點和水果，任何時節來訪，皆有驚喜。
正值秋冬的冷涼時節，民眾不妨到台灣的後花園之一的台東泡湯FUN鬆趣， 到了台東知本老爺酒店，不僅能泡暖湯暖身心，還能喝暖湯，感受全新的生長自土地的純粹感動，品味鍋物台東味！
船歌餐廳即日起開放訂位，午餐套餐每客680元10%起晚餐980元10%起，享自助沙拉吧船歌餐廳午餐券同步開賣，每張680元，單筆5張起販售，買10送1，買20再送3！
圖片：知本老爺提供