您喜歡那一款臺味麵包圖為：魯邦蔥麵包
【旅遊經 洪書瑱報導】
戰後時期物資缺乏，在1950年代末期，政府為了解決糧食問題，運用了美援麵粉，開始推廣麵食，在那個烘焙業剛起步的年代裡，即使台灣的首善之都台北也僅有幾家西點麵包店，而且早期的麵包店大多採家庭式經營，從當時流行，有多款麵包，即使物換星移，至今仍能擄獲的現代人的心，成為經典不敗的麵包，您想念那些台味麵包呢是蔥麵包 紅豆麵包克林姆麵包肉鬆麵包懷舊巧克螺仔麵包還是其他不妨讓我們一一來回味，而且寶春麥方店還將這些麵包，以新配方來呈現！
前幾年，在烘焙市場中，流行湯種，為台灣人帶來全新麵包食感之後，近期，在日本麵包繁盛店頻繁使用的秘技高趴數魯邦種也掀起浪潮，同時具有湯種麵包的柔軟濕潤，又為麵包帶出自然豐富的甘甜味，超蓬鬆又超柔軟的口感能快速溶口，輕鬆無負擔化口不黏膩的新食感，不僅普遍為日本人所接受，近期也紅到台灣。
秉持著以麵包閱讀世界的吳寶春麥方店，此際將麵包工藝的視角切入日本的魯邦新浪潮，世界冠軍吳寶春將心態歸零後，啟動一趟日本魯邦種學習之旅，不僅帶回麵包新知，同時也將學習時的感動與心得回饋在麵包創作，吳寶春麥方店自4月起，以神奇魯邦30概念更新升級麵包體，也將國人一直以來喜歡的9款新臺味果子麵包，除了展現一場國際零時差的麵包工藝外，也將台灣的經典不敗，重新演繹。
其實魯邦種在歐洲已經有幾千年歷史，運用附著在小麥上的菌種，只要麵粉與水混合，經由時間和溫度的變化，就會開始發酵，產生迷人的乳酸味，屬於天然酵母的一種。10多年前，寶春師傅已接觸使用魯邦種製作麵包，不過，早期魯邦種多仰賴人力培養，土法煉鋼，易受天氣溫度和濕度等環境的因素，以及師傅手路不同的影響而品質較易起伏不定。
比起湯種，魯邦種多了一股乳酸的風味，更能賦予麵團豐富多重的香氣和尾韻回甘，且口感上蓬鬆柔軟，咬斷性好溶口性佳，讓麵包顯得輕盈不黏膩，更容易一口接一口。一般魯邦種有一定的使用比例，比例越高操作技術難度越高，因此，吳寶春麥方店考量風味和製程，以一般果子麵團添加比例約莫在30左右，重新更新上市9款新臺味麵包，挑戰風味口感極限。
魯邦肉鬆麵包
魯邦克林姆
魯邦紅豆
魯邦螺仔麵包
懷舊巧克
波羅麵包系列
吳寶春麥方店擇選了店鋪內最受國人歡迎的新臺味麵包，如：蔥麵包 紅豆麵包克林姆麵包肉鬆麵包懷舊巧克螺仔麵包等6款，再加上原味京都抹茶墨西哥奶酥等3款波蘿，保留對食材選料和職人手作餡料的堅持，但將所有麵包加入魯邦30，不僅讓麵包的香甜氣味更豐富多變，口感也更輕盈蓬鬆，彷若有日本人所崇尚的輕飄飄軟綿綿的口感，更顯得溶口易食。
魯邦蔥麵包麵團以爽脆的三星蔥做表面醬料，鹹香順口魯邦紅豆麵包內餡仍是堅持以傳統日式和果子餡煮法熬煮，香甜綿細：魯邦克林姆麵包內餡每天新鮮製作，少油少糖，濃郁而不甜膩魯邦肉鬆麵包選用手炒肉鬆，與沙拉抹醬比例搭配得宜，有肉香卻不膩懷舊巧克包裹的奶油內餡使用法國頂級奶油，並保留了砂糖口感，帶著迷人的香甜魯邦螺仔麵包內餡是法國奶油加入煉乳的自製奶油餡，滑順清香而在原有的魯邦原味波蘿之上，以日本小山園抹茶創作的魯邦京都抹茶波蘿帶出清爽的茶味，墨西哥奶酥則是將兒時記憶中的墨西哥麵包再提升，嚴選的食材和精準的製作工藝，口感好且香甜不膩。
這些復古麵包，現在有新作法，民眾想嚐鮮懷舊，不妨藉機品嚐！提醒，目前重新升級上市9款新臺味麵包將由吳寶春麥方店高雄巨蛋店四維旗艦店和左營高鐵店搶先銷售，日後將推廣至全台各店鋪！
圖片：吳寶春麥方店