清蒸蘿蔔五花肉
蒸煮至熟軟的蘿蔔，配上肥瘦均勻的五花肉，讓原本稍嫌油膩的油脂變得清爽順口漂亮的擺盤也很適合當宴客料理喔！
食材
- 白蘿蔔, 半條
- 豬肉五花火鍋片, 200g
- 蔥, 1/2支
- 調味汁
- 水, 約100ml
- 酒, 2大匙
- 鹽, 1/2小匙
- 和風醬油, 1.5大匙
- 醋, 1小匙
- 薑泥, 1/2小匙
料理步驟
步驟 1：食材準備，豬肉片灑上少許胡椒和鹽，將蔥切成細蔥花，薑磨成泥調入水之外的調味汁中。
步驟 2：蘿蔔去皮，切成約0.3-0.4公分薄片狀，豬肉片從中間切斷。
步驟 3：在有深度的盤子中，取一片蘿蔔一片肉片，重複的從外向內交疊排列。
步驟 4：加入水後，均勻地淋上調味汁。
步驟 5：鍋中加入蒸盤及2小碗水，蓋上鍋蓋，中火將水滾開。
步驟 6：水滾後放入步驟4，蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘，最後3分鐘時打開將蔥花灑上，再燜煮至時間到，即可取出享用。
小撇步
用電鍋蒸的話，外鍋加水1米杯，放入蒸盤，蒸氣冒出後食材放入，蒸20分鐘，放入蔥花後再燜一下。
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完整食譜這邊看：清爽順口的宴客菜清蒸蘿蔔五花肉
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