原味曲奇
家中很受歡迎的原味曲奇
食材
- 無鹽奶油, 60克
- 糖粉, 20克
- 低筋麵粉, 60克
- 玉米粉, 20克
料理步驟
步驟 1：事先準備:花嘴先放入擠花袋中,備用
步驟 2：奶油室溫軟化至手壓有指痕
步驟 3：低筋麵粉以及玉米粉過篩
步驟 4：糖粉過篩
步驟 5：開始製做:奶油攪打均勻,加入糖粉繼續攪打
步驟 6：攪打至奶油變白且蓬鬆,加入過篩的麵粉以及低筋麵粉
步驟 7：壓拌均勻,勿過度攪拌,會出筋而影響口感
步驟 8：將麵糊放入擠花袋(詳細方式可參考影片)
步驟 9：擠花
步驟 10：入已預熱160度的烤箱,烘烤16-18分鐘,底部呈現淡咖啡色
步驟 11：即可出爐
步驟 12：曲奇完成
小撇步
家中很受歡迎的原味曲奇
其實這款曲奇,Sidney已試過很多很多版本,
書本上的網路上的,
目的是想要輕盈酥鬆但不易碎散,擠花不要太費力
而總結到,我覺得好操作的比例,
要先說明,Sidney在南半球,季節依舊炎熱
總之,這款曲奇,美味極了
大家可以嚐試看看,
在奶油部分,
若家中有金色桶子的奶油,
可以加入總奶油一半的量,
成品口感會帶淡淡的鹹味,而不會太鹹
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：簡單卻迷人！原味曲奇
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