酸中帶甜醋香味十足的糖醋魚無論大人小孩都愛的滋味 加入色彩繽粉的甜椒就可以為年菜增添喜氣
食材
- 黃魚, 1條
- 紅黃甜椒青椒, 各半顆切絲
- 小黃瓜片, 半條
- 洋蔥, 半顆切絲
- 蔥, 2 根
- 炸油, 適量
- 地瓜粉, 1/3杯
料理步驟
步驟 1：所有食材備妥
步驟 2：將番茄醬糖白醋 水混合成糖醋汁 糖醋醬比例1:1:1:1
步驟 3：切好的魚加入醃魚食材醃約10分鐘
步驟 4：醃好黃魚沾上地瓜粉
步驟 5：鍋中倒入適量油加熱至約180度油炸至金黃可在油鍋內插入竹筷，若竹筷周圍冒出小泡泡代表油溫接近可油炸的溫度
步驟 6：起鍋擺盤備用
步驟 7：另起鍋，倒入少許油，放入洋蔥絲炒香後倒入紅黃甜椒青椒及小黃瓜片炒一下放入糖醋醬，煮至滾沸，加入太白粉水勾芡。
步驟 8：最後醬汁煮勻再淋至炸好黃魚上，澆淋方式能保持魚肉酥脆口感再撒上香菜末或蔥絲點綴完成
小撇步
可變化為茄汁味的糖醋醬,用番茄醬取代醬油 依個人調整
黃魚也可以選用其他喜愛得魚種或魚片也可
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：年年有餘！糖醋黃金魚黃金
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