三堀純一新創的「菓道一菓流」,為日本和菓子打造了新生,吸引了全球的目光。2017年,他以和菓子職人的身分,首度參加了位於巴黎的世界最大巧克力博覽會巧克力沙龍(Salon du Chocolate)受到矚目,2018年秋季再度參與,連續5天進行表演。為了拓展「菓道」流的理念,這3年的時間,三堀純一待在日本的時間少之又少。之後,他陸續活躍於世界各地講學、表演,足跡遍布中國、香港、韓國、泰國、美國、巴黎等。2020年,三堀純一為日本電視台夏季人氣日劇《我們有點不對勁》(或譯為《我們的愛情不正常》)協助製作戲中和菓子及官方宣傳海報背景,令人驚豔的視覺效果,讓和菓子再度受到新一代年輕人注目。