【西式濃湯】洋蔥馬鈴薯濃湯，免用高湯也能做出鮮甜湯底| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE
今天介紹用滿滿蔬菜與德式香腸做的西式湯品，簡單的食材花一點時間就能煮出餐廳級的美味。
關鍵是要將洋蔥慢慢炒到糖化，就能引出蔬菜的甜味，有沒有這個步驟真的差很多，推薦你在生活壓力很大的時候做這道菜療癒身心不吃肉的也可以換成魚，加上玉米也非常的好吃，我也相當推薦家義大利麵做成湯麵的形式，也很美味喔！變化很多，推薦你試試。
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材料
高麗菜---1/2顆
馬鈴薯---1顆
洋蔥---1顆
德式香腸or培根---100g
水---1500cc
蒜頭---15g
橄欖油---2大匙
做法
1.高麗菜切厚片。洋蔥切薄片。
2.將2/3的馬鈴薯切好入口大小，剩下的1/3磨成泥。
3.德式香腸切成好入口大小。
4.鍋中倒入橄欖油熱鍋，加入蒜末炒香。
5.香味散出後，加入洋蔥及1茶匙鹽巴中火慢慢炒。
6.大約炒10分鐘後轉成褐色焦糖化，就加入德式香腸與馬鈴薯丁。
7.食材拌勻裹上油之後，加入高麗菜及1/2茶匙鹽巴拌勻蓋上鍋蓋。
8.悶煮2分鐘後開蓋混合鍋中食材，高麗菜煮軟後加水小火煮30分鐘。
9.接著撒上胡椒鹽調整鹹度，再加入馬鈴薯泥。
10.續煮5分鐘就完成。
Tips
最後務必用胡椒鹽調整鹹度，才會引出美味，如果覺得怎麼喝都不夠味道，就可能是鹽巴不夠，
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