白燒鰻是直接裂解後來燒烤，不經過任何調味，鰻魚品質好不好，一口見真章！我們在吃白燒鰻時，基本上都是沾點鹽巴一起吃，搭配芥末醬油也是我相當推薦的吃法，透過酒蒸，鰻魚會變得更鬆軟，皮的膠質吃起來超美味，也能帶出魚肉本身的甜味。
另一種吃法是搭配柚子胡椒，帶有微辣的風味，是我家很常備的調味料。
搭配白燒鰻一同燒烤超適合作為下酒菜或前菜，你也可以選擇做好後淋上高湯一同享用，做成美味的湯品也非常推薦！
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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE
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柚子胡椒白燒鰻
材料
白燒鰻100g
米酒味醂各1大匙
柚子胡椒1茶匙
作法步驟
1.將調味料混合。
2.混合好的醬汁塗抹在白燒鰻上。
3.放入烤箱烤至表面有金黃色。我設定180度10分鐘
4.最後切成好入口大小即可享用。
小撇步
烤的時間會因烤箱和鰻魚的大小而異，請根據鰻魚包裝上的指示調整燒烤時間。
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芥末醬油白燒鰻酒蒸法
材料
白燒鰻100g
米酒or清酒適量
芥末醬油
醬油1大匙
芥末適量
作法步驟
1.將芥末醬油混合拌勻。如果不喜歡芥末味道太重，只需加入一茶匙即可。
2.將鰻魚放入平底鍋中，倒入米酒。
3.蓋上鍋蓋，用文火燜煮約3分鐘。
4.當鰻魚變得鬆軟時熄火盛出。
5.最後塗上混合好的芥末醬油即可享用。
小撇步
如果不喜歡芥末味道，加入生薑也很推薦。
如果可以的話請幫我翻譯英文字幕()
自我介紹
大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味
蒲燒鰻魚 白燒鰻 烤鰻魚