愛肉族、饕客必訪！台北萬豪「英式爐烤豪吃之夜」、INGE’S Bar & Grill 新菜

發布日期：2024-03-29 02:05:18

INGES Bar & Grill 新菜

位於台北萬豪酒店20樓的INGES Bar & Grill，以位居高樓層且擁有270度的環景視野，可將台北101松山機場等地標盡收眼底的美妙景觀，且自2020年起，連續四年入選50 Best Discovery的餐飲推薦，可說是不少饕客心中用餐的好去處。近期，則由西餐總主廚徐橙壕Kevin Hsu在此推出多道美味新菜，包含三星蔥鮑魚燉飯墨西哥香辣炒海貝與宜蘭帶骨巧克力豬肋排鯷魚巧克力醬等。

徐橙壕曾任職米其林一星餐廳壽司芳雅室牛排等，而最長久的資歷則是在台北西華任職約19年，因此，對於當時飯店內備受好評的TOSCANA義大利餐廳極為熟悉，此次，在INGES Bar & Grill所推出的新菜中，也可見當時餐廳內受到歡迎的多道好菜，像是煙薰味迷人的巴洛洛酒桶木煙燻美國頂級帶骨肋眼24盎司，以及加入每日手工現作麵條與新鮮龍蝦的波士頓龍蝦細扁麵等，讓不少饕客得以再次回味。

除此，其餘推薦新菜像是一道三星蔥鮑魚燉飯，強調中西合併的創意手法，不只可品嘗到炙烤後的Q彈南非活鮑魚，另將義大利生米佐以三星蔥製成的台式青醬，滋味鹹香，十足滿足味蕾而同樣有著鹹香滋味的墨西哥香辣炒海貝，以新鮮的馬祖淡菜牛奶貝蛤蜊等海鮮食材，另加上蒜頭番茄墨西哥辣椒與西班牙香料香腸等爆炒，猶如一道西式的炒蛤蜊呈現，鮮美可口而一道主菜宜蘭帶骨巧克力豬肋排，以巧克力餵養而使得肉質扎實無腥味的噶瑪蘭黑豬為食材，另以直火烤炙，再佐上以鯷魚紅酒雞高湯64%苦甜巧克力製成的鯷魚巧克力醬，營造出滋味獨特的肉品大餐，頗值得一試。