七度摘星「頤宮」攜手「老協珍」推佛跳牆等2款聯名珍稀逸品
頤宮中餐廳陳偉強主廚技術指導老協珍，聯手推出二款年節禮盒
【旅遊經 洪書瑱報導】
除夕春節即是全家團圓的時刻，其中圍爐文化不僅可以展現過年的氛圍，也是家族成員聯絡感情，一年之中最重要的時刻，而依傳統習俗，桌上除了有象徵年年有餘的魚起家的雞長壽的長年菜等外，最重要就是一鍋團圓圍爐象徵的湯品，如：佛跳牆等，而今年這盅佛跳牆格外顯目，由全台首家米其林三星餐廳且7度榮獲米其林三星榮耀君品酒店頤宮中餐廳，在歲末年初之際，與傳承逾80載的老協珍強強聯手，以舌尖上的頤宮，家宴中的老協珍為主題，將傳統家宴美味與經典粵菜手藝完美融合，隆重呈獻福州鮑魚佛跳牆，另外也推出另一種選擇廣東老火例湯等兩款聯名珍稀逸品。
七度摘星頤宮中餐廳攜手老協珍，推出宅米其林三星年菜家宴，共有頂級福州鮑魚佛跳牆與廣東老火例湯二款年節禮盒
蟬聯米其林三星7年的頤宮中餐廳繼與桂冠食品中華航空聯名推出珍饈佳餚與越洋航班的機上私房食藝外，今年特別與年年開創新話題搶聲量吸睛的80年老店老協珍雙強聯手，由頤宮中餐廳行政主廚陳偉強提供技術指導，推出全新風味的福州鮑魚佛跳牆，佛跳牆是年節圍爐的必備珍品，但提起佛跳牆，鮮少人知道源於古都福州，已歷經數百年傳承，而不同於台式或港式佛跳牆，福州式佛跳牆更重視湯頭！
頤宮中餐廳與老協珍推出福州鮑魚佛跳牆，選用南非五頭鮑，以北海道野生大干貝豬腳蹄筋排骨熬煮而成
此次佛跳牆的湯頭為福州式口味外，在食材上也不馬虎，特別選用老母雞金華火腿等食材，以慢火熬成金黃色頂湯，再搭配南非五頭鮑魚，佐以干貝豬腳蹄筋排骨等精選食材，每一口都是傳統料理的風味延伸，讓消費者在家就可以品嚐這道歷史名菜。
頤宮與老協珍推出的廣東老火例湯以豬里肌豬龍骨不見天，慢火細熬8小時制成
除了罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來的經典名菜佛跳牆外，頤宮中餐廳與老協珍也希望藉由此次雙品牌攜手，打造一鍋煲湯傳情意的幸福理念，營造家人齊聚圍爐的幸福感，特別推出廣東老火例湯，傳承廣式例湯文化的豐富內涵，將多種頂級食材以慢火精萃，熬煮出層次豐富的上湯，賦予其現代奢華的高雅韻味。
頤宮中餐廳主廚陳偉強表示：時代不同，傳承廚藝教學的方法不同，但不變的是對上桌菜色品質的堅持與要求，秉持著對食材的尊重與追求，頤宮才能夠與老協珍聯合推出優質的產品給顧客。老協珍營運長丁懿娸則表示：希望每一鍋煲湯，都能承載著滿滿的情意與祝福，讓顧客與親友在歲末年終之際，一同享受到美味溫馨的好滋味。
頤宮中餐廳近年以跨界聯名方式激發更多創新思維，為品牌帶來多元的合作可能。選擇老協珍合作，在於對食材講究與文化歷史有共同理念，特別是，老協珍在傳承經典的同時，也追求創新與突破，和頤宮的理念不謀而合，今年老協珍與頤宮中餐廳進行聯名合作，為年菜展開料理新篇章，也為品牌注入全新的詮釋，使傳承與創新交織出令人驚艷的美味。相信將使圍爐文化提升至不同層級，讓民眾在家宴客也能輕鬆體驗米其林三星餐廳的頂級料理，為年節增添不凡氣息與味蕾的新悸動。
老協珍與頤宮聯手呈獻的福州鮑魚佛跳牆為6-8人份，每份售價10,888元，廣東老火例湯為4-6人份，售價為1,980元，即日起在老協珍官方網站頤宮中餐廳開放預購，也同步於老協珍門市進行銷售。
以上圖片：君品酒店提供