《夏登法式鐵板燒》新餐廳開箱，蒐羅五大特色 11道奢華料理＄1,450元，CP值高！
夏登法式鐵板燒新餐廳開箱，蒐羅五大特色 11道奢華料理1,450元，CP值高！(攝影：洪書瑱)
【旅遊經 洪書瑱報導】
喜歡品嚐法式鐵板燒的台中饕客又有新選擇了！座落在七期靜巷，位於台中文心大業商圈將迎來一間新型態高端餐廳Le Jardin 夏登法式鐵板燒，以歐風獨棟宅邸，外圍是一座自植香草花園如：百里香薄荷迷迭香為標誌，猶如宅邸莊園般的鐵板燒餐廳，即將於10日(三)中午起開始對外迎賓！其餐廳特色以鐵板燒美食為主軸，以法式醬料來增色用香草植物添香，每個餐廳以十一道奢華料理來呈現，不僅端出奢華食材，費用1,450元具CP值的價格，欲讓消費者買單！
.夏登法式鐵板燒五大特色
一視覺及味覺的香草天堂
餐廳園區一隅(攝影：洪書瑱)
夏登的命名取自法文Le Jardin，意為花園。餐廳延續南法鄉村餐廳門前花園Chefs Garden的概念，將香草從門口一路帶入餐桌，化為整場體感的線索。行政主廚莊濟澤以時蘿百里香迷迭香薄荷月桂葉等新鮮香草化為味覺脈絡，搭配多款經典食材，讓上桌的菜色，具食材香醬香外，還有香草香！尤其當賓客踏進宅邸，手中首先接過的是一方帶著清香的香草薰香手巾，城市的喧囂在此瞬間退去，一場宛午後的法式餐桌旅程就此展開。
二花園空間，所展現的和諧靜謐氛圍
餐廳外觀(攝影：洪書瑱)
餐廳一隅(攝影：洪書瑱)
料理之外，空間同樣融合花園的精神。宅邸外圍的香草花園是迎賓的序曲，室內則取材自印象派畫作的暈染，光影柔和滲透，木質與石材交錯，營造靜謐氛圍。挑高落地窗引入自然光，正圓形鐵板桌讓每位賓客與板前保持同樣距離，如同莊園午後的小徑散步，氛圍和諧而平衡。
三奢華食材，極具CP值的價格
6大食材(攝影：洪書瑱)
6大食材之一，櫻桃鴨胸(攝影：洪書瑱)
首次菜單含蓋6大食材6大法式醬料5-6種香草，用鐵板燒料理手法呈現。端出的食材，包括：南非活鮑龍虎斑日本播磨生蠔根島生態蝦櫻桃鴨胸A5和牛等6大奢華食材，主廚除了展現鐵板上以精準火候與多重技法烹調手法外，再佐以法式母醬，來展現菜色的特色！
主廚精選前菜(攝影：洪書瑱)
花蓮剝皮辣椒牛肝菌雞湯(攝影：洪書瑱)
伊比利生火腿沙拉佐金桔油醋莎莎醬(攝影：洪書瑱)
日本播磨生蠔佐昆布荷蘭醬(攝影：洪書瑱)
南非活鮑魚佐蘑菇奶油白醬(攝影：洪書瑱)
根島生態蝦佐蕃茄甜椒醬(攝影：洪書瑱)
屏東龍虎斑佐蒔蘿酸奶醬(攝影：洪書瑱)
其中來自日本播磨的生蠔，搭配昆布荷蘭醬並點上山椒油，厚實的海味被辛香提亮，尾韻清爽南非活鮑鐵板煎香，搭配蘑菇奶油白醬，濃潤之中透著草本的清新根島生態蝦肉質緊實，以番茄與甜椒醬交織酸潤與甘甜，最後添上一圈花椒油，留下馥郁尾韻屏東龍虎斑鐵板煎至外層金黃，與蒔蘿酸奶醬一同呈現鮮美與酸香的對比。
宜蘭櫻桃鴨胸佐黑糖橙汁(攝影：洪書瑱)
日本A5和牛沙朗 迷迭香白蘭地佐馬爾頓海鹽(攝影：洪書瑱)
A5和牛筋魚卵炒飯(攝影：洪書瑱)
青蘋果夏洛特蛋糕與精選花草茶(攝影：洪書瑱)
宜蘭櫻桃鴨胸先以迷迭香醃漬，舒肥後鐵板煎至外酥裡嫩，再搭配黑糖橙汁，讓油脂多了一層果香與草本清透A5 和牛則以莎朗部位展現油脂飽滿的濃厚層次，或升級為菲力，來追求極致細嫩。最後，以牛筋與魚卵炒飯收束，鹹香與海味交融，最後以青蘋果夏洛特蛋糕與花草茶的清爽結尾，構成一段完整的餐敘。
四三星餐廳侍酒師，操刀規劃酒單
夏登邀請曾任法籍米其林三星餐廳侍酒師 Yohan Morel 規劃酒單，提醒您，飲酒過量有礙身體健康！(攝影：洪書瑱)
夏登邀請曾任法籍米其林三星餐廳侍酒師 Yohan Morel 規劃酒單，只要加價，方便饕客品嚐餐加酒(有酒精，亦有無酒精)的美食之旅，特別選入一款來自羅亞爾河谷的專屬氣泡酒，此地被譽為法國後花園，歷史上曾是皇室與貴族的避暑勝地，遍布葡萄園與莊園庭園，酒體活潑亮麗，果香豐沛氣泡怡人，舉杯時宛如晨光透入花園，氛圍輕盈而優雅。
另一亮點則來自歐洲最大的獨立啤酒廠荷蘭皇家斯威格，承襲逾三世紀的精釀傳統，選用源自萊茵山脈的純淨礦泉水，釀造出層次細膩清爽卻餘韻悠長的經典風味。其中一款粉紅莓果風味零酒精飲品，讓不飲酒的賓客也能在酸甜果香與細緻氣泡中，融入餐桌節奏。
五活動空間將推出宅邸主人的私宴邀請
夏登除了是鐵板橈餐廳，也將推出宅邸主人的私宴邀請，開放微型婚宴家庭聚會與企業宴會。讓聚餐不再只是用餐，而是一場專屬於交流的款待。
曾歷練 hot7夏慕尼樂葵等多個餐飲品牌，創辦人林國威表示，累積逾15年經驗，熟悉連鎖體系的數據與效率，故選擇在夏登以從容為核心，捨棄多重價位，回到人與人交流的本質，當多數品牌追求速度，我希望創造一個緩步的餐桌，為餐廳市場再添一處休閒用餐的好所在！
.Le Jardin夏登法式鐵板燒餐廳資訊：
訂位：www.lejardin.com.tw
地址：台中市南屯區大業路398號
電話：04-3703-6690
營業時間 週一週日
午 12:0014:00晚 17:2021:00
座位數：首月9月每個餐期20席
菜單價位：無菜單料理11道菜1450元10%
提醒您，飲酒過量有礙身體健康！