喜歡Fine Dining餐廳,在台北又有新餐廳可選擇,但這一間餐廳,並不是全新的餐廳,而是位於高檔餐飲一級戰區台北信義區已經營7年的「JKSTUDIO新義法料理」,進行重新裝潢、廚房設備、餐具,並嶄新布置,為了轉型,邀請原Naked裸餐酒主廚Bally(佘玟霖)擔任廚藝總監,端出「專屬亞洲人的Fine Dining」,將法國菜結合亞洲料理元素,並備有專業的外場經理與侍酒師,展開全新風「味」,以脫胎換骨的方式,全數更新,並於3月正式誕生及更名為「JK STUDIO Modern Asia」,而值得玩「味」的是──主廚甚至為了其中一道菜,竟從日本摃回一個飯鍋,讓這道菜更為精緻美味!
餐廳一隅(圖:JK STUDIO Modern Asia提供)
招牌更新(圖:JK STUDIO Modern Asia提供)
JK STUDIO因3年疫情的陣痛,讓JK STUDIO華麗重生,業主Jerry邀請了原本在Naked裸餐酒的主廚Bally(佘玟霖)加入團隊出任廚藝總監,雖然台灣Fine Dining餐廳不少,但大都以西方料理為主,因此打造了「專屬亞洲人的Fine Dining」,Bally以法餐手法為基礎,融合台灣、日本、泰國、韓國、印度等亞洲多國美食元素,以當代藝術做為料理創作的底蘊,呈現食材本質與美學風格。團隊裡還包含了侍酒師-Dylan、外場經理-Arthur,期望為饕客們提供摩登、精緻之沉浸式餐酒服務。
重生後的「JK STUDIO Modern Asia」所推出的初亮相菜單Chef Degustions Menu,含茶飲共11道菜式,每人2680元,這一餐下來,在主廚的巧手,彷彿用舌尖來一場短程的亞洲之旅,其中多道菜色令人印象深刻。另外,還有更升級的wine pairing部分3 glasses為1280元、5 glasses為1880元,需另收一成服務費。
旗下餐廳,包括桃園高鐵站附近的「JK STUDIO義法餐廳」與新轉型為的JK STUDIO Modern Asia」外,JK STUDIO也預計將於大直新商場「NOKE忠泰樂生活」,分別於4/29「JK STUDIO Burger」與6/1「JK STUDIO法式餐酒館」開立兩家餐廳,屆時版圖將擴增4家餐廳。