鹹香下飯的肉末燒油豆腐,一上桌,白飯要多準備些,也是很棒的便當菜色!
食材
- 三角油豆腐, 10片
- 豬絞肉, 150-200克
- 碎蒜頭, 一大匙
- 薑泥, 2小匙
- 青蔥, 一支
- 調味
- 米酒, 兩小匙
- 深色醬油, 2小匙
- 醬油膏, 2大匙
- 白胡椒, 少許
- 水, 100cc
料理步驟
步驟 1：熱鍋,今天的絞肉很肥所以不放油(可依各家喜愛以及絞肉的肥瘦斟酌是否放油),將絞肉炒至變白,此時鍋中也充滿了油脂
步驟 2：加入蔥白,薑泥.蒜末,以及兩小匙米酒炒出香氣
步驟 3：轉小火,加入醬油與醬油膏(這兩種調味可以依各家口味去斟酌用量!),拌炒至肉上色*轉小火是防止炒焦了
步驟 4：肉上色後,加入油豆腐以及鹽,轉中火,燜煮5-8分鐘,至食材上色入味
步驟 5：最後撒上青蔥與胡椒粉,翻拌均勻,若愛辣味可以再加入辣椒
步驟 6：即可上桌
步驟 7：這道料理也是很棒的便當菜色!
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