【影片】檸檬糖霜蛋糕
這個是我最最最喜歡的蛋糕檸檬糖霜蛋糕Lemon Drizzle Cake，充滿檸檬香的磅蛋糕，酸甜開胃。再在上面淋上檸檬糖霜，美麗又好吃的蛋糕。配一杯熱茶享用，就成超美味的下午茶點。做法簡單，新手也可做到，必定要試試！
食材
- 無鹽牛油, 130克
- 砂糖, 210克
- 雞蛋, 2個
- 中筋麵粉, 240克
- 泡打粉, 7克
- 鹽, 1/8小匙
- 檸檬汁, 75毫升
- 牛奶, 110毫升
- 檸檬屑, 1大匙
- 糖霜
- 糖霜或糖粉, 100克
- 檸檬汁或水, 1-2大匙
料理步驟
步驟 1：影片https://youtu.be/rczvXtPiOVs
步驟 2：用電動打蛋器打發奶油至軟身，然後加入糖拌勻
步驟 3：下雞蛋，拌勻，再篩入麵粉泡打粉檸檬皮屑及鹽，拌勻
步驟 4：最後下檸檬汁及牛奶拌勻，將蛋糕糊倒入烤模內 烤模內先塗奶油或鋪上烘焙紙，放入已預熱180度C烤箱，烤約5055分鐘，或至蛋糕全熟，將蛋糕放在涼架上待涼
步驟 5：糖霜裝飾做法： 將糖霜或糖粉過篩，然後下一大匙檸檬汁或水拌勻，然後再逐少加少許水拌勻成如圖的糊狀。將糖霜淋在完全待涼的蛋糕上，再待約30分鐘讓糖霜凝固即成！如蛋糕沒完全待涼便下糖霜，糖霜便會很快溶化的
步驟 6：如圖
小撇步
我用的蛋糕模是22x11cm
蛋糕待涼後入密封盒內，放入冰箱存放34日
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完整食譜這邊看：配一杯熱茶，超美味的下午茶點！檸檬糖霜蛋糕
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