芋籤粿
這個芋籤粿，是我最愛在滷味攤點的食材之一，這次試驗用地瓜粉跟再來米粉來製作，口感滿不錯的，而且不會太難！有空可以試看看喔！！
食材
- 芋頭(絲, g
- 地瓜粉, g
- 再來米粉, g
- 糖, g
- 水, ml
料理步驟
步驟 1：芋頭可以用調理機弄成絲，這樣很快速又輕鬆處理芋頭皮請戴手套，避免發癢
步驟 2：地瓜粉，再來米粉，糖，水混合
步驟 3：攪拌一下讓粉粒都融化
步驟 4：把芋頭絲放入與步驟混合均勻，均勻後放上瓦斯爐，小火加熱，要不停的攪拌，攪拌到芋頭漿完全混合，鍋裡的液體不會太流動的狀態！這個加熱動作很快，約分鐘就可以達到糊化的過程一定要持續不停的攪拌，不然地瓜粉會很快被煮熟凝固。
步驟 5：準備一個耐熱容器，把步驟混合好的材料倒入容器中容器要抹油，這樣蒸好後會更好倒出！電鍋裡加入杯的水，蒸約分鐘可用竹籤測試，沒有沾黏就是蒸透了
步驟 6：完成後冷卻，就可以切塊食用，也可以下鍋煎香，這樣會更好吃喔！
小撇步
經過糊化動作，這樣餡料可以分佈得更均勻，餡料不會沉底。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：烤炸都美味！芋籤粿
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