台灣也有海女，採捕海膽、九孔以及石花菜 此時東北角還有限定美景──石花菜彩繪海岸地毯
台灣也有海女，採捕海膽九孔以及石花菜 此時東北角還有限定美景石花菜彩繪海岸地毯
【旅遊經 洪書瑱報導】
因苦盡柑來遇見你，是不是對海女這個行業，感到好奇，其實海女不只是日韓有，台灣也有海女，位於新北市東北角貢寮就有在地海女，會下海採海膽九孔以及石花菜等。而現在正值新北市東北角海岸迎來石花菜盛產的季節，貢寮在地的海女蔡簡桃表示，東北角的石花菜，都是漁民在沿岸地區，透過徒手或是潛水的方式手工採摘，在每逢農曆初一十五退潮潮水最乾時，便是最佳採收時機。
石花菜生長在礁岩表面，需經過人工潛水採集
剛採集上岸的石花菜
採捕上來的深褐色石花菜
曝矖中的石花菜黃地毯
石花菜日曬比照圖
也由於此時東北角的沿海石花菜採收期，為了曝曬，故這一地帶總是鋪滿黃紅紫交錯的石花菜，如同精心繪製的海岸地毯，為當地山海景緻增添絕美色彩，民眾若到東北角春日一遊時，除了欣賞絕美山海景色，也別錯過品嚐當季石花菜的Q彈口感。
石花菜是東北角常見的藻類之一，有著紫紅色羽狀分枝的特殊外觀，內含大量藻紅素，主要生長於礁岩低潮線至水深約5米的礁石上，一叢叢緊貼岩石生長，以抵禦海浪衝擊。而在石花菜的盛產期，此時的東北角濱海公路兩側，隨處可見採收上岸的石花菜正在進行日光浴，由原本的紫紅色，逐漸轉為紅色，再逐漸轉為米黃或米白色，因而形成黃紅紫與藍色海岸交融的特殊景觀。
而石花菜要人食用，必須經過多道工序，在採摘上岸的石花菜後，需經過7次清洗與曝曬，透過反覆清洗及曬乾的方式，來去除腥味及破壞細胞壁，好讓乾燥後的成品能夠輕鬆熬煮出純淨無異味的藻膠，歷時至少7天，而新鮮紫紅色的石花菜，幾經變色後，最後轉化為金黃色乾燥成品，之後還需細心挑選與修剪，才能上市販售。
展售的石花菜
取出已煮好的石花菜
倒入容器冷卻
左檸檬口味石花凍飲右黑糖口味石花凍飲
石花凍切絲
夏季特色開胃前菜
貢寮漁民吳素真表示，石花菜最常見的料理方式，就是變成清涼好喝的石花凍飲，民眾在家只要簡單加水熬煮，待其冷卻成果凍狀後，便可依個人口味加入新鮮水果抹茶或可可等食材，調配出專屬自己的甜品，不僅如此，還可以將石花菜煮得稍微濃稠，取得口感稍硬的石花菜凍後，將其切成細絲拌入清涼的和風醬或沙拉醬，即可製成春夏季特色開胃前菜，享受其清涼滑順的口感，而為推廣在地特色食材，亦在自家門前設置無人商店，販售石花凍飲，方便到訪的遊客，輕鬆品嚐到最天然的膠原蛋白。
新北市漁業處表示，目前正是欣賞東北角石花菜壯麗景致的好時機，還能於在地店家吃到最美味的石花菜凍料理，還能順道品嚐正值產季的貢寮鮑，讓這趟春日之旅收穫視覺與味覺的驚喜。
另，提醒民眾在萬里瑞芳和貢寮等3處保育區內，全面禁止使用潛水器材採捕石花菜麒麟菜九孔龍蝦海膽大法螺珊瑚礁魚類珊瑚與礁石等海洋生物，尤其每年10月1日至隔年4月15日止則禁止徒手採集石花菜，違者依漁業法第65條處3萬元以上15萬元以下罰鍰，請大家遵守相關規定，以維護海洋資源永續，相關訊息，可至新北市漁業處官網(https://fishery.ntpc.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=143)查詢！
以上圖片：新北市政府漁業處提供