40年名店九華樓，將插旗台中 推薦10道必吃菜色！
40年名店九華樓，將插旗台中 推薦10道必吃菜色！
【旅遊經 洪書瑱報導】
台中中菜又有新選擇，在台北，以新粵菜飄香聞名，已有40年名店九華樓，將正式插旗台中，將於5月1日開門迎賓！而九華樓台中朝富店，有別於台北春大直店，是依台中人偏好以宴為核心的用餐形式，針對台中人對於獨棟有包廂的餐廳的喜愛，台中朝富店新增包廂數量，營造出適合聚會也能體面宴客的氛圍，讓主人輕鬆宴客，同時也感受到九華樓的精緻款待。
九華樓朝富店
九華樓創立於民國76年，過去在台北華泰王子大飯店時期以正統粵式大菜為主，目前是華泰大飯店集團旗下的新粵菜餐廳，於2022年起在台北春大直開出第一家館外餐廳，開幕至今成績亮眼，年均賣出萬隻烤鴨！看好台中餐飲市場，由Wild Donkey野驢小餐館的主廚陳昶福Fudy邀約，攜手為台中餐飲市場注入全新能量，因此打造一處融合東西方精緻餐飲的嶄新場域。
九華樓朝富店
台中朝富店延續了台北春大直店侘寂風格，整體空間以純粹的九華味為設計主軸，呈現內斂沉靜的東方美學，象徵賓客從喧囂城市步入九華樓，走入一個靜謐且沈潛的內在空間。空間結構以水平與垂直的幾何語言建構秩序，再透過局部弧形轉折，巧妙地營造出柔和的韻律與流動感，呈現東方建築的穩重，同時保有現代感的開放與自由，餐廳有96席，還有4間包廂(中午低消15,000元，晚上低消18,000元！
華泰大飯店集團中餐廚藝總監黃傳明
九華樓台中朝富店，由35年中餐廚藝資歷的廚藝總監黃傳明，帶領九華樓廚藝團隊，承襲台北春大直店的營運模式，以精緻小盤優化創新傳統粵菜的方式，創造用簡單食材做出不簡單的料理的新粵菜體驗，其中為展現九華樓菜餚鮮美，保留傳統粵菜提鮮的精神，但改用自製干貝粉香菇粉雞肉粉等食材，調和出味道更細緻比例更可控制的自製調味料，讓鮮味自然融入菜餚裡，也讓主角的食材風味更能被凸顯出來。
八寶冬瓜盅
雙味爆炒胡椒牛舌
馬告松花皮蛋豆腐
東港櫻花蝦芋絲
百花釀油條
手工鴨蛋黃布丁
老滷麻辣蒸鳳爪
新店新菜單，推薦十道必吃菜色！其中包括：台中美食市場中少見的菜色，如季節限定湯品以濃郁鴨湯為基底八寶冬瓜盅。另，還有香氣四溢口感多層次的雙味爆炒胡椒牛舌等。馬告松花皮蛋豆腐是一道美貌與食力兼具的餐點，將豆腐切成書的形狀，皮蛋與檸檬汁加入馬告，來特別這道菜特殊香氣，展現清爽味道。另外，乳香金牌吊燒雞東港櫻花蝦芋絲荸薺鴨鬆美生菜百花釀油條老滷麻辣蒸鳳爪手工鴨蛋黃布丁等。
華泰片皮鴨
當然還不能錯過九華樓的招牌菜華泰片皮鴨，其烤鴨選用重達3.5公斤飼養75天的北京種宜蘭鴨，經明爐細火烘烤40至50分鐘，最後再淋上熱油，使整隻鴨子色澤金紅油亮誘人。整個烘烤過程由資深燒臘師傅全程控火掌色，確保鴨皮酥脆肉質鮮嫩多汁，達到外酥內嫩香氣四溢的極致口感。上桌時，搭配全麥餅皮甜麵醬蔥段與特製甜薑片食用，將香脆鴨皮與多汁鴨肉包裹於薄如蟬翼的全麥餅中，餅皮的麥香與鴨皮酥脆交織出層次分明的美味。九華樓獨家搭配的甜薑片，酸甜爽口，恰到好處地平衡了鴨肉的油脂，使整體風味更加清新不膩。最特別是可搭配跳跳糖吃法，相當具食趣！
.九華樓 台中朝富店餐廳資訊
地址：台中市西屯區朝富路232號2樓
電話： 0963 111 555
官網： www.chiouhwa.com
營業時間：
平日 午餐：12:00至14:30最後點餐 14:00晚餐：17:30至21:30最後點餐 21:00
假日 午餐：11:15至13:00最後點餐12:3013:15至14:45最後點餐14:00晚餐：17:15至19:00最後點餐18:3021:30最後點餐21:00
以上圖片：華泰大飯店集團提供