韓「星」美饌 台北晶華邀請2025韓國唯一米其林三星名廚Mingles客座快閃
韓星美饌 台北晶華邀請2025韓國唯一米其林三星名廚Mingles客座快閃
【旅遊經 洪書瑱報導】
台灣米其林星級名單於今(19)日公布，台北晶華酒店趁勢宣布將邀請2025年韓國唯一米其林三星名廚姜珉求Mingoo Kang來台客座，於 9 月 12 日至 14 日在飯店二樓Robins Grill 舉辦四場餐會，為台灣饕客帶來融合韓國傳統風味與國際創意的藝術饗宴。此次菜單以韓式料理重要靈魂韓醬為主軸，佐以當令珍稀食材，結合主廚細膩的發酵技藝與現代烹飪手法，打造限席多道，韓星美饌，每客19,800 10%元。
Mingles餐廳是今(2025)韓國唯一米其林三星餐廳
Mingles榮獲多項國際獎項肯定
此次來台的韓國唯一米其林三星名廚姜珉求，今年41歲，廚藝足跡遍佈歐美與亞洲從巴哈馬 Nobu Atlantis 最年輕行政主廚，到西班牙三星名廚 Martn BerasateguiZuberoaEl Bohio 的嚴苛廚房，他累積了跨文化的豐厚底蘊。2014年，他在首爾清潭洞實現夢想，創立屬於自己的 Mingles餐廳，以韓國料理為根基，融入多國技法，開創獨特的當代韓食風格。短短數年，Mingles 便站上國際舞台2016年起連續多年入選亞洲 50 大最佳餐廳，2021年名列亞洲第 10韓國第 1，同年更獲 Inedit Damm 主廚之選獎Chefs Choice Award。2017年起更年年獲得米其林星級肯定，2025年榮登三星寶座，成為韓國當年度唯一一間三星餐廳。姜珉求主廚也著有完整詮釋韓國傳統醬料的現代應用專書Jang: The Soul of Korean Cooking，以兼具文化技藝與當代國際的視角推廣韓食。
Mingles料理_Mingling Pot
Mingles料理_Jang Trio
Mingles餐廳以姜主廚最擅長的韓醬為料理核心，運用Kimchi辛奇(泡菜)醃漬蔬菜果醋等發酵元素來演繹韓式經典，也注入國際化的層次與美學，成功為融合菜正名。除屢獲米其林肯定外，Mingles 也積極與世界頂尖餐廳合作，包括：哥本哈根 108倫敦 Ikoyi巴黎 LAstrance紐約 Gramercy TavernBlue Hill 及奧地利 Ikarus 計畫，持續推動韓國料理的國際交流與創新發展。
台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示，姜珉求主廚曾於2016 年客座晶華，當時便以獨特的新派韓式料理為台灣饕客帶來耳目一新的感受。九年後，他帶著韓國唯一米其林三星主廚的榮耀再度回歸，對我們而言別具意義。也期望延續去年邀請韓國三星主廚安成宰Anh Sung-jae前來客座的盛況，再次呈現世界級的韓食魅力。相信賓客在姜主廚精湛的料理中，不僅能品味韓國飲食文化的深度，更能感受國際餐飲交流的精彩火花。
以上圖片：台北晶華提供