台中鐵板燒餐廳新選擇 「夏登法式鐵板燒」＄1,450元無菜單料理、雙主菜高CP值登場
夏登法式鐵板燒1450元十一道料理的細膩款待
【旅遊經 洪書瑱報導】
台中的餐飲風景不斷進化，從市場小吃美食街頭店面到從市府路的經典餐館公益路美食戰區，再加上近年隨著七期開發成熟百貨與豪宅進駐置地廣場台中等地標級建築相繼規劃啟動，這片核心區域已逐步成為台中人對質感生活的代名詞。在這樣的核心地段，在不喧嘩不搶眼，的大業路巷弄之中，饕客在此又有美食選擇，Le Jardin夏登法式鐵板燒主打用鐵板燒手法來詮釋食材原味以法式醬汁來點綴引味以及香草迷人的氣味來點香，用十一道無菜單料理，開啟一段屬於台中的慢節奏鐵板風景，也回應著這座城市始終未改的生活底蘊！新餐廳預計9月10日對外迎賓，今(20)日起開始預訂！
夏登法式鐵板燒餐廳外觀
夏登法式鐵板餐廳一隅
Le Jardin夏登法式鐵板燒這間新餐廳遠離了擁擠車潮，卻不脫繁華，處在七期與五期交界間，並少數仍保有鬧中取靜氣息的街區，新的鐵板燒餐廳由資深餐飲人林國威打造，以自家香草園為靈感，打造全台唯一香草入饌法式宅邸鐵板燒餐廳。而餐廳之名夏登源自法文Lejardin 有花園之意，故空間設計融合法式莊園的建築意象，入口處為大片香草牆，餐台與座席融合自然光與大理石質地，營造出彷彿進入私人花園廚房的靜謐氛圍。
夏登法式鐵板燒香草花園裡的法式鐵板
七期靜巷中的香草宅邸在都會裡尋得一處莊園感餐桌
套餐設計以香草入饌為核心，搭配主廚現場演繹的無菜單鐵板料理，多道菜色皆選用自家栽種的歐式香草，如迷迭香薄荷葉百里香等，融入法式湯品海鮮主菜與甜點之中，賦予料理獨特香氣與層次。套餐內含：櫻桃鴨胸與A5和牛沙朗雙主菜，搭配了南非活鮑龍虎斑日本播磨生蠔根島生態蝦等星級食材，另可加購升級活體龍蝦，所有料理均依當令食材設計，並強調節奏一致與整體體驗！
就目前市場上，多數鐵板燒為追求坪效與客單價，常設計多種價位套餐與加價單點選項，不僅打亂料理節奏，也讓主廚陷入推銷與疲於趕製循環，難以與賓客交流料理初心。Le Jardin 夏登法式鐵板燒創辦人林國威累積15年餐飲品牌營運經驗，離開大型體系後，重新定義他心中理想的鐵板料理節奏，反其道而行，以每位1,450元10%，呈現十一道式無菜單料理，採全預約制經營，不追高單不拼效率。讓主廚有餘裕掌握火候分享料理故事，也讓賓客得以在板前體驗回歸人與人交流的溫度。
空間設計以香草宅邸為發想，室內採自然光大理石與木質交織，營造彷彿進入私人花園廚房的靜謐感，而目前餐廳每個餐期最多20位，10月份增加4席，能招待24位。未來除正餐服務外，也規劃不定期舉辦主題品酒私宴，今(20)起開始開放預訂，欲品鮮的饕客，用餐日30天前請先行預訂！
.Le Jardin夏登法式鐵板燒餐廳資訊：
訂位：www.lejardin.com.tw
地址：台中市南屯區大業路398號
電話：04-3703-6690
營業時間：週一週日
午 12:0014:00
晚 17:2021:00
座位數：20位
菜單價位：無菜單料理11道菜1450元10%
以上圖片：業者提供