只要掌握兩個核心重點：
1. 徹底熱鍋
2. 油膜靜置
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簡單來說，不鏽鋼鍋表面有許多肉眼看不見的細微孔隙，食材中的蛋白質遇熱就容易卡進去，造成沾黏。我們的目標，就是透過熱鍋與油，在鍋面形成一層平滑的物理性不沾油膜
(如果有錯誤或想補充的地方，也歡迎各路高手留言指點！)
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我的不沾秘訣：熱鍋潤油靜置兩步驟
不鏽鋼鍋不沾 不鏽鋼鍋使用方法 怎麼用不銹鋼鍋 不鏽鋼鍋沾黏
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