和風小魚蒜辣義大利麵 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE
TASTY NOTE
這是一道帶有日式風味的peperoncino,炒酥的吻仔魚結合清甜的高麗菜令人上癮。
其中帶有醬油與高湯的和風調味,使這道麵食很適合搭配味噌湯或其他和食。當然,搭配台式料理也很適合。
同時這道義大利麵也適合裝在便當盒裡當便當,微波複熱麵條也不軟爛,必須收藏!
預告一下
11/5葡萄牙黑橄欖油即將補貨啦!這團我也是等了好久,庫存都要見底了
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我家每次都補半年份所以回購團也維持半年一次,日常會使用橄欖油入菜的,想補貨建議你直接帶6瓶!
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耐高溫發煙點高達210C高溫仍不易變質,煎煮炒炸都可以。
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選用黑橄欖,相較於綠橄欖香味濃厚辛辣度低,直接飲用順口度極高。
葡萄牙原裝進口,歐盟認證100%第一道壓榨,多項國際認證,安心有保證。
瓶口特殊油嘴設計,方便傾倒深色瓶身防止橄欖油接觸陽光。
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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE
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材料
吻仔魚---30g
義大利麵---兩人份
高麗菜---小顆1/4個
爆香材料
大蒜---3瓣
初榨橄欖油---3大匙
辣椒---1個
調味料
醬油---1茶匙
高湯包---1包
作法步驟
1.在鹽水鹽含量為水的1%1000ml水10g鹽巴的滾水中煮義大利麵條和燙熟高麗菜。
2.平底鍋中加熱橄欖油,加入蒜末及辣椒段翻炒,直到香味散出。
3.大蒜轉為金黃色後,加入吻仔魚,用小火炒至酥脆。
4.因為食材會吸收油脂,所以需要再補入3大匙橄欖油。
5.將煮好的義大利麵高麗菜和50ml的煮麵水混合在一起。
6.加入調味料高湯包拆開將高湯粉倒入,充分拌勻後即可上桌。
小撇步
如果你不喜歡吃吻仔魚,也可以不加,即使不加還是很好吃。
醬油很容易過鹹,所以小心失手加入太多。
橄欖油放得越多,這道麵越好吃,可說是peperoncino的靈魂所在,建議不要減量。
如果沒有高湯包,可以用烹大師鰹魚粉代替。
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自我介紹
大家好,我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味
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清炒義大利麵 和風義大利麵 初榨橄欖油食譜