三樣食材製作美味炒飯-蒜香黃金炒飯
澳洲的夏天,是蒜頭盛產的季節,這時候的蒜頭香氣很濃郁口感清脆利用它製作簡單又美味的蒜香黃金炒飯,它是我家炒飯排行第一名,雖然食材簡單,但那香氣真的非常難擋炒的粒粒分明,清爽不乾,當主角當配角都很棒
食材
- 隔夜飯, 一碗
- 雞蛋, 一顆
- 碎蒜頭, 一大匙
- 調味
- 醬油或鹽, 適量
料理步驟
步驟 1：製作炒飯建議用隔夜飯,我一般每餐都會有一點剩飯,就會將剩飯留下冷藏存起,存夠的飯,就製作成炒飯了先取一碗隔夜飯,加入一顆雞蛋(一碗白飯搭一顆雞蛋),取一金屬湯匙將飯壓鬆也順便翻拌,讓雞蛋均勻沾附每顆飯粒,這樣可以減少黏鍋的機率
步驟 2：取一只鍋子,熱鍋,下1-2大匙冷油,再下一大匙碎蒜頭,馬上轉小火,大火會讓蒜頭焦掉,會變苦歐
步驟 3：慢慢的將蒜頭炒乾炒香,讓蒜頭帶著淡淡的咖啡色,香味釋出
步驟 4：加入已拌勻蛋液且壓鬆的白飯(步驟一,),蒜頭依舊在鍋中不用盛起
步驟 5：開始轉中大火翻炒,因剛才已充分熱鍋,再加上飯沾滿蛋液,有沒有發現,完全不沾鍋鍋底乾乾淨淨
步驟 6：翻炒至飯鬆乾,蛋香四溢,顏色金黃,米飯在鍋中開始跳動,就可以加點醬油或鹽巴調味,調味可以依每家喜好選擇用鹽或醬油
步驟 7：美味的蒜香黃金炒飯完成
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完整食譜這邊看：三樣食材簡單上菜！蒜香黃金炒飯
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