涼拌西瓜綿(西瓜皮
夏日樂悠悠地啃著冰鎮西瓜再療癒不過，但留下的大量廚餘可就傷透煮婦們的腦筋了，除了將果皮用來製作環保酵素外，我也喜歡將西瓜皮一切除綠皮取出白色西瓜綿，涼拌煲湯醋漬清爽退火又能提振炎夏疲軟的食欲，是棄之可惜的好食材。今日分享的這道料理即是將冰箱中用不完的剩餘食材與西瓜綿起切絲涼拌，既美味又能清冰箱，作為常備小菜再適合不過，珍惜可用食材，惜福不浪費，減少廚餘的產生，方為愛護地球的環保小尖兵喔！
食材
- 西瓜綿切絲, 200g
- 彩椒切絲, 1顆量
- 火腿切絲, 2片
- 蒜末, 1T
- 辣椒絲可省, 1根
- 調味料
- 鹽巴去青用, 1/2t
- 白醋, 2T
- 砂糖, 2T
- 香油, 1t
料理步驟
步驟 1：西瓜皮切除綠色外皮，取白色西瓜綿的部份。
步驟 2：切絲加入鹽巴醃半小時去青直到軟化出水。
步驟 3：用冰開水浸泡5分鐘後瀝乾水份備用。
步驟 4：彩椒火腿切絲，與西瓜綿絲蒜末辣椒絲糖醋香油拌勻即可。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：開胃美味又環保！涼拌西瓜綿
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