希臘優格水果鬆餅
用希臘優格代替鮮奶油，在自製的鬆餅上擺上草莓和奇異果，淋上自馬上化身絕品營養美味的鬆餅大餐。
食材
- 鬆餅麵糊, 分組1
- 希臘優格, 分組2
- 其他, 分組3
- 分組1
- 低筋麵粉, 200公克
- 天然酵母元種, 80公克
- 蛋, 1粒
- 牛奶, 150cc
- 植物油奶油亦可, 15cc
- 塩, 少許
- 糖, 1小匙
- 分組2
- 原味無糖優格, 1大碗
- 分組3
- 草莓, 1粒
- 奇異果, 1粒
- 酸梅甜汁, 適量
料理步驟
步驟 1：製作希臘優格：我是自製優格優格混合牛奶發酵成，不自己做當然也可以直接買市面上的無糖原味優格。將棉布放在濾網上，下方放一大碗，然後整個放入冰箱中慢慢將乳清濾掉。
步驟 2：濾過一晚的優格。
步驟 3：移至容器中，就是希臘優格。濾出來的乳清可以直接當飲料或做為調味料使用。
步驟 4：製作鬆餅：我是使用自製優格酵母元種做的，沒有也可以直接用快速酵母約3公克或是泡打粉約1大匙取代。
步驟 5：將麵糊材料全部混合，使用元種的朋友，水量要視元種的稀稠度適當調整水量，稠稀感覺比做蛋餅麵糊再稠一點即可像美乃滋差不多。放在室溫溫暖處，發酵約23小時至表面出現泡泡後，就可以馬上製作，或是冰在冰箱裡隔天再做，我是放了冰箱一晚才做。利用鬆餅機，約5分鐘左右即可完成。沒鬆餅機用一般平底鍋煎。
步驟 6：用希臘優格代替鮮奶油，擺上草莓和奇異果，淋上自製的梅香甜汁，鬆餅變成絕品美味。
步驟 7：鹹的吃，這樣吃也很好吃。
步驟 8：培根起司蛋吃法
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：營養美味希臘優格水果鬆餅
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號