自製全麥蛋餅皮
外面市售的蛋餅很少看到添加全麥，所以乾脆自己動手做，餅皮無油又健康
食材
- 全麥麵粉, 150克
- 高筋麵粉, 150克
- 滾水, 150克
- 冰水, 60克
- 鹽巴, 6克
料理步驟
步驟 1：粉類加鹽巴拌勻
步驟 2：先加入滾水拌勻，再加冰水揉至光滑後靜置30分鐘
步驟 3：靜置完將麵糰分成10份後再靜置鬆弛15分鐘
步驟 4：將其桿平，越薄越好可用保鮮膜隔開，冷凍保存
步驟 5：即可入鍋煎蛋，將餅皮覆蓋後2面煎熟調味即可煎餅皮要用中火才會軟，不宜用小火
步驟 6：依個人喜好加入配料就完成囉
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完整食譜這邊看：無油又美味自製全麥蛋餅皮
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