韓劇裡經常出現雪濃湯還有辣燉雞
看了就好想吃啊
要熬出又白又濃的雪濃湯不是很麻煩嗎
欸嘿我來分享一個偷吃步的作法
今天用的是飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋--金小萬
一公斤牛骨洗淨後冷水煮去雜質
使用壓力模式牛肉/羊肉開始燉煮
煮一個小時撈去表面的油
繼續煮一個小時後
骨頭撈起來趁熱把表面的膠質刮下來
連同高湯一起用調理機打過
就變成又白又濃的牛骨高湯啦
真的是雪 濃湯 了喔
接著再加入蔬菜煮出甜味
分開煮是為了確保湯色白
跟牛骨一起煮也是可以
但湯色會偏金黃色
就看是不是你要的
反正兩個都好喝啦
還有在韓綜看到超好吃的辣燉雞作法
加了紅酒的作法很特別意外好吃
跟紅酒燉牛肉的原理類似
兩隻土雞腿用鹽 胡椒 一瓶蓋醬油 醃過
再用金小萬的無水烹調烤雞功能
開蓋在裡面把雞腿跟馬鈴薯煎到上色後起鍋
加入洋蔥 大蒜 甜椒炒出香氣
加入韓式辣醬50g 蕃茄醬50g 炒出香氣
加入120g紅酒收乾
加入300g整粒蕃茄碎
蓋上鍋蓋鎖上用壓力模式雞肉功能烹調
時間到再用收汁功能收至濃稠就好啦
這作法超好吃！
而且買雞肉的時候老闆有送雞心跟雞胗
放在一起燉居然意外的美味！
難道這作法的本體其實是內臟
完全十足下酒菜風啊
都是簡單又超美味的料理
吃著湯飯看韓劇感覺自己就是朴敘俊了吧
金小萬有19種智慧烹調模式
能一鍋抵多鍋
完成開蓋煎炒壓力燉煮煲湯
有了它 能省下更多廚房空間 不會綁手綁腳
重點是還可以萃取更多營養
能減少烹飪時間，照顧全家人營養，飛利浦金小萬這邊買
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00:00 開場
00:18 片頭
01:00 飛利浦金小萬
02:53 牛骨前置
04:42 第一階段熬煮 -撈油-
05:43 第二階段熬煮 -更濃稠-
07:15 湯飯
08:03 雪濃湯recipe
08:14 韓式辣燉雞 -食材-
09:04 醃肉備料
10:03 煎炒底料
12:13 燉煮收汁
13:29 辣燉雞recipe