聖誕大餐 鮭魚威靈頓
威靈頓牛排做不來，就做個威靈頓鮭魚排 Salmon Willington好了！cream chees加上莫札瑞拉起司，起司混合淡淡的蒔蘿香氣，與鮭魚香氣完美融合，對了！這也是道最適合不吃菠菜的人的料理唷，因為完全吃不出菠菜味
食材
- 鮭魚排, 360g
- 無鹽奶油, 2tbsp
- 蒜末, 2顆
- 洋蔥細丁, 1/4顆
- 菠菜, 150g
- 鹽, 1tbsp
- 黑胡椒, 1tbsp
- 麵包粉, 1/3杯
- 奶油乳酪, 125g
- 莫札瑞拉起司, 60g
- 蒔蘿香料, 1tsp
- 蛋, 1顆
- 起酥皮, 6片
料理步驟
步驟 1：熱鍋放入無鹽奶油，炒香蒜末及洋蔥丁。
步驟 2：加入菠菜翻炒後，以鹽黑胡椒及蒔蘿調味。
步驟 3：放入麵包粉吸收菠菜釋出的水分。
步驟 4：放入奶油乳酪Cream Cheese 拌均勻，再加入起司拌均勻。放涼備用。莫札瑞拉可用帕馬森起司替代。
步驟 5：鮭魚排去皮，洗淨擦乾後，先用鹽及黑胡椒醃漬。
步驟 6：鮭魚放在起酥皮上。
步驟 7：堆疊上菠菜乳酪。
步驟 8：再用其他起酥片完整包起來。因我的鮭魚排比起酥片大，所以擺放下方為兩張些許重疊，重疊處捏緊，上方一片，就能完整包覆。
步驟 9：塗上蛋液，再用刀子畫斜線。再塗一次蛋液。
步驟 10：送入預熱好的烤箱，以220度烘烤20-25分鐘。
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完整食譜這邊看：聖誕節吃大餐！ 鮭魚威靈頓
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