肉絲炒金針菇
這道料理小時候常吃到很有媽媽的味道整道料理有菜有肉金針菇釋出的湯汁又格外的鮮甜非常美味
食材
- 金針菇, 500克
- 豬肉絲, 150克
- 胡蘿蔔, 100克
- 青蔥, 一支
- 調味
- 米酒, 適量
- 鹽, 適量
- 白胡椒, 適量
料理步驟
步驟 1：事前準備:將豬肉切絲豬肉建議用豬五花或是梅花肉將豬肉用少許鹽以及酒拌勻入味增香
步驟 2：金針菇洗淨剝成小束
步驟 3：青蔥(蔥白蔥綠分開)以及胡蘿蔔都切絲這料理中的食材建議都切絲處理可以讓整道料理視覺較美觀協調
步驟 4：烹調:入鍋下油放入豬肉絲炒至肉變白
步驟 5：下切絲的蔥白同炒炒至蔥白香氣釋出
步驟 6：放入金針菇與胡蘿蔔燜煮約5分鐘不用再加水因為金針菇會出大量的水
步驟 7：燜煮至金針菇熟加入鹽白胡椒調味最後加入蔥綠拌勻即可上桌享用湯汁孩子會拿來拌飯食用非常鮮甜美味
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