台式古早味油飯
台味濃濃的油飯很少人可以抵擋它的美味製作這道料理可以很簡單輕鬆利用電子鍋烹調在烹調過程中煮個湯炒個青菜短時間內就可以輕鬆上桌
食材
- 糯米(圓或長), 300克
- 豬五花肉, 150克
- 香菇, 4朵
- 蝦米, 2大匙
- 油蔥酥, 2大匙
- 麻油, 一大匙
- 油, 適量
- 米酒, 1大匙
- 水或高湯, 250cc
- 鹽, 1/2小匙
- 醬油膏, 1-2大匙
- 醃豬肉材料
- 鹽, 少許
- 米酒, 一小匙
料理步驟
步驟 1：豬五花切絲加入鹽與酒拌勻備用
步驟 2：鍋中倒入適量的油加1/2小匙鹽放入切絲的香菇炒至香菇上色香氣釋出
步驟 3：加入蝦米同炒
步驟 4：加入豬五花炒至肉變白色若肉本身油脂很多可以再多炒一下讓油脂釋出
步驟 5：加入洗淨瀝乾的糯米油蔥酥與醬油膏以及麻油此時可以關火將食材全部拌勻拌至均勻上色
步驟 6：放入電子鍋內鍋中
步驟 7：加入水或高湯以及一大匙米酒按下煮飯鍵煮好打開鍋蓋將油飯翻鬆再燜10分鐘讓米粒更飽滿Q彈
步驟 8：即可享用
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完整食譜這邊看：七夕拜床母！自己做台式古早味油飯
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