華泰集團「九華樓」前進台中！開幕即天天滿座！必點菜色「華泰片皮鴨」、「西施龍蝦泡飯」
華泰大飯店集團旗下，且歷史已屆40年的九華樓，自2022年在台北春大直首開館外餐廳成績告捷，甚至創下一年可賣出萬隻烤鴨的亮眼成績後，在華泰大飯店集團副總經理，同時也是Wild Donkey野驢小餐館負責人陳昶福Fudy Chen的促成下，同時，看好台中粵菜餐廳不多，將為市場注入新血等多重因素考量，自本月1日起正式進駐台中朝富路，附近不只有秋紅谷橘色涮涮屋台中館台中林酒店與興建中的聯聚中衡大廈等餐廳與地標，且開幕至今，已造成熱烈迴響，甚至是天天滿座的盛況。
九華樓朝富店位居一棟全白獨立建築物的2至4樓，室內空間再度與珏宅室內設計合作，呈現出猶如台北春大直店的日式侘寂風格，不只融合了柔和顏色圓弧穹頂聚焦效果十足的光線等元素，呈現出兼具現代設計與愜意風格的餐廳氛圍，此外，也根據台中當地的用餐習慣，大幅增加包廂的數量，讓消費者可以保有隱私之外，用餐起來也更加舒適。
創立於76年的九華樓，過去在台北華泰王子大飯店時期多提供正統粵菜，而在已具35年資歷的廚藝總監黃傳明帶領下，近年漸漸轉型，不只保留了既有的烤鴨料理等經典菜色，且以自製干貝粉香菇粉雞肉粉等佐料所製作的各式新派粵菜更是備受饕客肯定，黃傳明談及，台中的粵菜餐廳不多，而他又的粵菜融入創意與特色，可與當地的同類型餐廳做出區隔，而九華樓朝富店才開幕不久，他更發現台中的消費者對於餐點的單價接受度高，像是一道價格約3800元的西施龍蝦泡飯就特別受到歡迎。
而綜觀九華樓朝富店的菜單，一道華泰片皮鴨即便價格是堪稱台中最高，但絕對是必點美味，選用了重達3.5公斤，且飼養75天的北京種宜蘭鴨，經明爐細火烘烤40至50分鐘後，最後再淋上熱油，使整隻鴨子色澤金紅油亮誘人，整個烘烤過程由資深燒臘師傅全程控火掌色，確保鴨皮酥脆肉質鮮嫩多汁，達到外酥內嫩香氣四溢的極致口感，且可選擇麥餅片皮鴨荸薺鴨鬆美生菜鴨絲陳皮松花粥與港式芥菜鴨骨湯等多種吃法，其中，最為推薦必屬麥餅片皮鴨，將全麥餅皮搭配甜麵醬蔥段，以及獨家特製的甜薑片享用，品嘗起來風味清新不膩，且另可搭配跳跳糖吃法，給足味覺新奇的口感滋味。
此外，一道老滷麻辣蒸鳳爪也是人人叫好，選用了15公分長，4兩重的鳳爪，另以八角草果桂皮醬油冰糖熬製的滷汁，加了花椒與辣椒提味，讓潮州滷水增添麻辣滋味， 且燉煮後，口感軟嫩，讓人品嘗後回味不已東港櫻花蝦芋絲則是使用手工切絲的大甲芋頭，經高溫油炸後，加入櫻花蝦自製九味鹽一起拌炒，滋味鹹香。
一道雙味爆炒胡椒牛舌是是在台中市場少見的菜色，也是黃傳明研發許久才推出的粵式功夫菜，精選澳洲牛舌，前段切成塊狀，先滷後炸，最後用醬汁拌炒，中後段較軟嫩的部位切成薄片，以大火快炒，品嘗時肉香四溢。
而餐後最不能錯過手工鴨蛋黃布丁，此一品項是九華樓多年來的熱銷甜點，以四顆鴨蛋黃製成，製作過程中不加入滴，因此，品嘗起來吃起來不感任何腥味，再與米糖水起享，可感覺滋味純粹濃郁，且口感綿密，讓人直呼美味。
其餘推薦菜色：
九華樓台中朝富店
台中市西屯區朝富路232號2樓
0963-111-555
www.chiouhwa.com
https://pse.is/7gqn8s
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