一次性塑膠Out！ Google減塑挑戰賽創意大比拚
在這個塑膠充斥的時代，一群創新無限的人正努力減塑。2023年4月，Google發起一次性塑膠挑戰賽Single-Use Plastic Challenge，獲獎者將有機會進駐Google在美國的咖啡館和微型廚房microkitchens，吸引許多食品業者參與。12項作品最後脫穎而出，環境資訊中心挑選了幾個有趣的案例與大家分享。
一解決剩食和塑膠問題的糖果
全球食物浪費問題嚴重，一次性塑膠挑戰賽中也有看上醜食物魅力的廠商。UpWorthy報導，糖果公司Climate Candy由凱勒Amy Keller創立，出身糖果世家的他創立了環境友善品牌，收購外觀不完美但品質優良的農產品做成糖果，再用植物纖維製作環保包裝袋。不僅將剩食變成美味的糖果，又能減少一次性塑膠包裝。
二咖啡杯成為花園的養分
新創公司GaeaStar從印度小吃攤的茶杯Kulhars指不上釉的陶杯獲得靈感，開發出可分解的陶土杯。根據VeryCompostable，這種杯子的材料很簡單，只需黏土鹽和少量的水，利用3D列印技術，每個茶杯花不到30秒就能製作完成。喝完可以直接丟在花園，一腳踩碎。
三酥脆可口的可食用餐具
連湯匙都吃下肚新創公司IncrEdible Eats推出的新型餐具不僅可以吃，還有多種口味。Weekly Sparks形容這些可食用的湯匙和叉子口感酥脆，有甜有鹹。它們的材料是小麥燕麥玉米鷹嘴豆和糙米，不含乳製品，且非基因改造。除了原味，還提供巧克力香草牛至辣椒胡椒等口味。
四農業廢棄物變成日用品
據Waste 360報導，瑞典公司PlasticFri製造的吸管杯子食品郵寄包裝和水果袋，看起來和一般塑膠製品無異，卻是由農業廢棄物野生植物非食用植物和木纖維製成的。原料包括淘汰的馬鈴薯或玉米玉米殼小麥秸稈甘蔗和稻草等。PlasticFri的特殊之處在於使用農業廢棄物和非食用植物，不會影響糧食供應。
五楓樹水取代礦泉水
極端氣候頻仍，未來世界的水資源越來越稀缺。新創公司Asarasi看上了楓糖製程中的副產品楓樹水，並將其做成楓樹氣泡水販售。
根據Organic Soda Pops介紹，每年製造楓糖漿與楓樹產品時，從楓樹過濾出的純淨楓樹水多達10億加侖，足以取代現有瓶裝水市場。楓樹汁液的成分有97%是純水，其餘3%是楓糖，以往這些純淨水都會直接丟棄，Asarasi創辦人看了覺得可惜，心想何不善用這個全植物來源的純淨有機水，於是，各種口味的楓樹氣泡水便誕生了。
除了上述案例，其他獲獎者也在包裝下了不少功夫。根據The Spoon報導，食用油廠商Eco Refill Systems揮別了一次性的塑膠瓶，換上可重覆使用的不鏽鋼容器來承裝食用油。專門製作無麩質餅乾的食品廠商Homefree，包裝紙使用了53%的食品級再生材料，連印製餅乾盒的能源也來自風力發電。
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