馬鈴薯沙拉 風味獨到小秘訣
這風味一級棒的馬鈴薯沙拉，好吃的小秘密就是加入了某種材料，感覺不到它但味道層次大大提升快看看食材猜猜是哪個材料吧！
食材
- 馬鈴薯, 小型2個
- 紅蘿蔔, 1/2小條
- 小黃瓜, 1/2條
- 大蒜, 2小瓣
- 火腿, 2片
- 鹽(醃黃瓜用), 1小撮
- 調味料
- 沙拉醬(我用桂冠沙拉), 30g
- 高粱醋(或白醋/米醋), 1/2大匙
- 砂糖, 1小匙多
- 黑胡椒或白胡椒, 適量
料理步驟
步驟 1：馬鈴薯削皮切小塊，泡在乾淨的水中5分鐘，紅蘿蔔切成薄片或小塊狀，小黃瓜切薄片加入1小撮鹽，抓醃後靜置10分鐘。
步驟 2：鍋中加入馬鈴薯去皮的大蒜和紅蘿蔔，然後倒入足量可淹沒材料的水，蓋上鍋蓋開中火煮10-12分鐘，至馬鈴薯可被筷子輕易戳穿即可。p.s. 如果沒有照片中裝紅蘿蔔的濾網也無妨，煮好時將馬鈴薯分出來即可，不會花太多時間。
步驟 3：煮馬鈴薯的同時將火腿切片，小黃瓜用廚房紙巾吸水，這樣口感會更脆口好吃，也避免多餘水份影響沙拉的口感。
步驟 4：馬鈴薯和紅蘿蔔煮好後徹底瀝乾水份，趁熱將馬鈴薯和大蒜一起搗成泥狀，沒有搗泥器就用大叉子也可以。
步驟 5：加入所有調味料拌勻。
步驟 6：再加入小黃瓜及火腿片拌勻即可。
步驟 7：我個人喜歡黑胡椒多一點，所以盛盤時會再添加一些
小撇步
大蒜就是這道沙拉的秘密武器，煮熟後已去除嗆辣的味道，和馬鈴薯拌在一起，毫無違和感，反而讓沙拉的滋味更豐富濃郁誠心推薦大家試試看！
做好可放冰箱保存3天，記得使用乾淨的湯匙挖取。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：風味獨到小秘訣！馬鈴薯沙拉
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