隱身於臺北大巨蛋附近的低調餐酒館！「Ochre Grill & Bar」秋冬新菜上桌
臺北大巨蛋啟用後，帶動周邊的餐飲業發展，其中，於今年三月開幕，且相距不到數分鐘的Ochre Grill & Bar，亦是饕客不可錯過的餐酒館，而秋冬已至，近期，由曾任職米其林三星餐廳Tarroir態芮的主廚高榮謙Kevin Kao以直火熟成語發酵為手法帶來多道美味新菜，包含絲綢乳酪野菜溫沙拉熟成胭脂鴨胸 與洋梨香草米布丁等。
由專門自世界各國進口家具家飾與餐廚器皿等商品來台的瑪黑家居所開設，且不同於公司旗下的餐飲品牌，像是以歐陸餐酒為主打的Cantine Marais 瑪黑餐酒，或是提供早午餐等全日餐飲的Lille M. Cafe & Restaurant，Ochre Grill & Bar以直火料理手法與可口調酒，讓饕客可在此品嘗富含煙燻層次的餐酒饗宴，在在開幕不到數月時間，就以一道紹興慕斯炭烤小卷獲得美食評鑑500盤的肯定 。
而在近日推出的秋冬菜單中，主廚高榮謙以章魚秋蟹等食材推出煙燻番茄章魚燉飯秋蟹海膽蒸蛋炭烤牛舌釜飯與酥炸版的煙燻小牛胸腺等多道全新菜色，其中，一道前菜絲綢乳酪野菜溫沙拉則溫熱的沙拉盤呈現，將季節蔬菜野菜拌炒後，再以火烤大腹肉，最後再加上慢慢弄的絲綢乳酪與溫泉蛋，讓品嘗時感受溫度之外，也富含清脆煙燻與濃郁等豐富層次。
而一道熟成胭脂鴨胸，則是將來自彰化的胭脂鴨熟成後，使得肉質軟化，另以小火炭烤，再佐上發酵地瓜泥，與自製的客家金桔醬與杜松子醬汁，不只達到酸甜不膩滋味，另也品嘗到具有酥脆外皮與原味多汁的肉質，頗為美味。
而飯後一道全新的甜點洋梨香草米布丁是必嘗的甜點，類似白酒燉洋梨的法式甜點，但融入柑橘奶醬洋梨風味脆餅等元素，不只可感受清淡幽雅的米香，融合酸甜滋味的洋梨與脆餅的口感，堪稱完美的搭配。
而來到Ochre Grill & Bar用餐，不妨來一杯現做調酒佐餐，以草木花果主題所推出的10款全新酒款，蘊含草本味木質調花香與果實味等四種香氣，推薦酒品包含草系列調酒的青蔓 Vine木系列的松影 Pibe，而喜歡花果香氣的饕客則適合蔓香 Flora與霞影 Misty等，各自蘊含風味。
Ochre Grill & Bar
台北市安區光復南路240巷3號
02-87716808
https://stmrs.co/TYOXC
欲知更多訊息，歡迎追蹤極致假期：
FB ：www.facebook.com/extremeholidayss
IG：www.instagram.com/extreme.holiday
YT&65306www.youtube.com/EXTREMEHOLIDAY
TK&65306www.tiktok.com/extremehoilday
&21512&20316&36992&32004&35531&27965 extreme.holiday1gmail.com
The post 隱身於臺北大巨蛋附近的低調餐酒館！Ochre Grill & Bar秋冬新菜上桌 first appeared on 極致假期.