台北寒舍艾美酒店「探索廚房」空間擴增！一次盡享50款海味佳餚、30款精緻日料與20款可口甜點

極致假期發布日期：2025-11-13 02:06:09

台北寒舍艾美酒店探索廚房日前經歷一個月的關閉整修，將整體空間與擴增日料檯專區後已於日前重新開放，不只在料理種類與食材等級上全面提升，提供了包含龍蝦九孔鮑生蠔松葉蟹腳干貝海膽到假日限定的帝王蟹腳等超過50款海味佳餚，且更可品嘗到和牛壽喜燒爐烤和牛臀上蓋紅酒燉和牛頰與炙燒和牛握壽司等多種牛肉料理，以及話題十足且比臉還長的炙燒和牛握壽司等，菜色種類豐富至極，是喜愛自助餐的消費者不可錯過的吃到飽餐廳。

重新打造後的台北寒舍艾美酒店探索廚房，擁有近約300坪的空間，內部甚至設有3間可容納12至20人的包廂，且為各種豐富食物規劃了日料檯海鮮檯海鮮現烹區鐵板檯爐烤檯熱饗區義饌區甜點區冰果區與醇飲吧等超過十個主題餐檯，營造出風格明亮的空間，更讓消費者可在寬敞的餐廳中盡享豐富的各國美食。

而最具看頭的正是擴大兩倍後的日料檯，提供了多達30款的日料佳餚，包含僅在假日限定推出，且堪稱長度比臉還長的炙燒和牛握壽司之外，也可品嘗到海膽鮭魚卵手捲與生魚片區的北海道干貝胭脂蝦鮮嫩鮭魚與鮪魚，以及來自宜蘭烏石港的當季現流紅甘或海鱺魚等各式新鮮魚貨，另也提供現做的炙燒比目魚鰭邊握壽司，以及日式磯煮鮑魚柚子醋淡菜蝦卵海鮮丼飯與山藥甜蝦海葡萄等多道精緻日料。

而海鮮檯更提供了市場少見的蝦蛄還有松葉蟹腳鮑魚，以及馬祖淡菜澎湖小卷等台灣在地漁獲，另在海鮮現烹區更可品嘗到新加坡辣醬龍蝦鮮花椒蒸石斑與假日限定的帝王蟹腳花雕蒸，到了鐵板檯，更有現煎現做鹽昆布燒鮑魚現煎奶油干貝，以及與假日限定的肥美現煎泰國蝦等，聚集了超過50款海味珍饈可品嘗。

而針對肉類愛好者，則不可錯過爐烤檯的蒜蓉大生蠔和牛臀上蓋與馬沙拉烤羊腿等各式烤物，熱饗區的爐烤牛肉泰式豬肋排和牛壽喜燒外婆紅燒肉法式紅酒燉和牛頰等菜色更可滿足肉食主義者的喜好。

甜點區則是呈現超過20款的可口甜品，包括青葡萄香堤塔榛果巧克力蛋糕焦糖爆米花開心果泡芙，與假日限定的脆皮可頌鬆餅馬卡龍可麗露瑪德蓮與費南雪等，且可搭配Wedgwood英國皇室骨瓷餐盤一同享用，增添用餐美學與食趣。此外，近來流行的韓國人氣甜點奶油年糕，以及香草與巧克力兩種風味的甜甜圈等也不可錯過的品項。