番茄優格Carbonara卡邦尼蛋黃捲捲麵 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE
捲捲麵食譜來了！最近買了一大包需要把它用完這次做了我超愛的Carbonara，義大利蛋黃麵也很適合這樣可以把醬汁巴住的捲捲麵，推薦你試試看！
從前現在往後，還想再吃一次的料理
散文新書開賣了
首度以散文寫下人生中最想再吃一次的料理
媽媽的金平牛蒡發燒時的咖哩飯澡堂後的牛奶青春裡的漢堡與炒麵，
且讓我們一同品味體驗，有故事的料理，有味道的人生！
博客來網書簽名版限量贈品
https://reurl.cc/ko03Eq
誠品網書簽名版限量贈品
https://reurl.cc/A38LAZ
金石堂網書
https://reurl.cc/axv84Y
MOMO
https://reurl.cc/4Nmvdv
誠品博客來的簽名版另有限量贈品，送完為止。
/
日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：tasty.note3355studio.com
LINE官方帳號：388gzxjm(一定要加喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
/
材料表
主材料
-義大利麵 160g
-培根 80g
-小番茄 8顆
-蒜頭 2瓣
調味料
-橄欖油 1大匙
-白葡萄酒 50ml
-煮麵鹽 水量的1%例：水1500ml 加鹽15g
拌醬
-帕瑪森起司粉希臘優格 各4大匙
-蛋黃 2個
-黑胡椒 充足
-完成用橄欖油 少許
食譜做法
1.起大鍋煮水並加鹽至1%濃度，依包裝時間煮麵撈起前保留一些煮麵水。
2.碗中將拌醬拌勻備用。
3.培根切條狀，小番茄切成四等份蒜頭拍碎後切末。
4.平底鍋加入橄欖油培根與蒜末，小火慢煎至上色且香氣散出。
5.加入小番茄與白葡萄酒，轉中火輕壓番茄，炒至變軟。
6.倒入適量煮麵水煮滾，使醬汁乳化。
7.放入義大利麵拌勻，關火。
8.倒入拌醬快速拌勻。
9.盛盤，淋少許橄欖油，撒上大量黑胡椒即可享用。
注意事項
加入拌醬前務必關火，避免蛋黃結塊，口感更滑順。
用煮麵水微調濃度，醬汁更容易巴住麵體。
番茄別壓得太碎，以保留些顆粒口感與甜味。
起司粉與優格等量，比例好記酸香平衡的剛剛好。
/
自我介紹
大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味
/
捲捲麵食譜 Carbonara 義大利蛋黃麵 卡邦尼義大利麵