跟梨子一樣甜的日本霜藏白菜，冬季限定台灣超市販售了！ft.白菜豬肉水餃食譜 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE
你們知道白菜最甜的季節就在冬天嗎
冬季收穫的白菜，會在12月3月期間販售，
因為甜度很高，直接做成涼拌就超美味，
也很推薦涮涮鍋千層白菜豬肉鍋雪見鍋等，
煮完的湯真的好好喝啊！
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日本白菜名產地就在群馬縣，
這裡的霜藏白菜靠近菜芯的甜度就跟橘子梨子差不多！
即日起在mia cbon超市就能買到產地直送的日本群馬霜藏白菜。
霜藏白菜收成前時因有霜降覆蓋，甜度高肉厚鮮美是一大特色，
吃過會感動，很推薦拿來做成火鍋涼拌淺漬或是包水餃！
賣場有販售1/4顆1/2顆以及一整顆的白菜，影片中我也一起介紹如何保存一整顆的白菜，有興趣請按下收藏
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【霜藏白菜豬肉水餃】
材料：
白菜---300g
豬絞肉---350g
薑末---1節
蒜末---1瓣
醬油---1大匙
米酒---1大匙
味噌---1茶匙
鹽胡椒---適量
水餃皮---適量
此份量大約可做50顆水餃。
做法：
1.白菜切碎，稍微擠乾水分。
2.將豬絞肉薑末蒜末醬油米酒味噌鹽胡椒放入碗中拌勻。如果做給小孩吃可省略米酒
3.加入白菜後繼續攪拌，直到餡料產生黏性。
4.用水餃皮邊緣抹點水包起餡料，將邊緣確實捏合即可，當餐沒吃可直接冷凍保存。
5.鍋中加水煮沸，放入水餃煮至浮起。
6.水餃浮起後再煮12分鐘，確保熟透後撈出。
7.可搭配喜歡的醬料享用，即可完成。
TIPS：
白菜稍微擠乾水分，能讓水餃口感更佳。
煮水餃時要適時攪拌，避免沾黏在一起。
可搭配醋醬油或辣油調製沾醬，提升風味。
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