金曲獎「最佳華語女歌手獎」得主孫盛希投資!「緩緩 FABULA」餐酒館以「進補」元素發表秋冬新菜
極致假期今年甫獲第35屆金曲獎最佳華語女歌手獎的孫盛希,除了專注於歌唱事業,也在台北東區的仁愛圓環頭投資開設一間名為緩緩 FABULA餐酒館,開業至今2年,在Google 評論已有4.5的高評價,而近期也推出全新的秋冬菜單酒單,另也開闢下午時段的日光下午酒吧,讓消費者有有更豐富的餐飲體驗。
談及開店源起,原來是5年前左右,孫盛希因工作較晚,常至一間居酒屋消費,時間久了,就與老闆陳大中熟開始熟識,後來兩人甚至合作開設起緩緩 FABULA餐酒館,她分享:開餐廳跟做唱片很像,要有主題發想找團隊等很多過程,我也從中學習到不少餐飲業的細節。
而在經營緩緩 FABULA餐酒館的過程中,孫盛希堪稱親力親為,不只是一開始環境空間發想設計菜單排版到社群經營等,她親自也創作兩幅畫在空間中裝飾,不過,她坦言,最喜歡試菜的環節:因為有時候只要主廚做一些微的調整,就會不同的味覺效果,給我有一種魔幻的感覺。
而在緩緩 FABULA最新一季的秋冬菜單中,,以進補元素融入菜單中,包含一道以羊肉爐作為發想的慢燉貴妃小羊腿,融入自製的十全藥膳醬汁,與軟嫩適中的肉質相佐,給人溫潤感受而孫盛希則是最喜歡一道現流刺身,因為不只可以蘸上帶有山當歸風味的醬油,還可品味當令海鮮的肥美。
除了餐食,孫盛希也推薦緩緩 FABULA餐酒館的多款調酒,像是一棵樹早安清晨和兔子森林等,此外,夢遊 Hate U MORE等調酒,更是以她專輯中的歌名命名,別具意義,孫盛希談及 Hate U MORE:我喝了之後嚇一跳,因為怎麼那麼好喝調酒師加入波本威士忌大蒜,滋味濃郁,還尾韻還到有大蒜香氣。
除了秋冬的全新燦單,緩緩 FABULA餐酒館也於 11 月起正式新增日光下午酒吧時段週一至週五 14:00至17:00),讓消費者可以體驗期間限定的Happy Hour 暢飲,以及酒類買一送一的優惠,盡情感受微醺滋味。
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