探索日本在地人的自遊之道！從巡禮東京的蛋包飯餐廳開始

極致假期發布日期：2025-01-26 02:05:13

說起蛋包飯：我的午餐女王

竹內結子離世了。週日清晨起床，正準備為自己料理一頓悠閒的假日早午餐，迎接新的一天，我卻在滑開手機的剎那，看見這則令人震撼的意外消息，久久不能自己。從一則則網路訊息中，對於世事無常的遺憾與感傷，在一分一秒流逝的時間中蔓延開來。這一天仍然繼續在走，很快就過了中午，然後日落，可是卻有人永遠停在上一個黑夜，過不來了。

竹內結子的存在，和我與日本的緣分，有著間接卻緊密的牽連。我不算竹內結子的忠實狂粉，但是一直以來也是斷斷續續的，看了不少她的戲和廣告。多年前，當時還住在台灣的我，因為喜歡她主演的日劇午餐女王，特地飛來日本旅遊，跟朋友展開一場蛋包飯主題的美食之旅。旅程的美好回憶激起我對日本的熱情，往後每一年都會到日本旅遊，最後甚至決定遷居。所以如果說竹內結子開啟了我的日本旅程，我想一點也不為過。

我本來就愛吃蛋包飯。往昔住在台北家裡，從小到大，媽媽就經常在家做蛋包飯。不過，到底日本本土真正的蛋包飯是怎樣的味道呢我一直不知道。

午餐女王在2002年播出，匯集的卡司，如今回首來看，實在是星光熠熠到不可思議。除了竹內結子以外，還有妻夫木聰江口洋介山下智久山田孝之伊東美咲瑛太森田剛和堤真一。

這齣戲描繪的是一群人在一間西餐廳裡的故事，餐廳的招牌菜正是蛋包飯。香醇濃郁的醬汁，淋在蓬鬆柔軟的蛋皮上，熱氣冉冉升起，每當看見電視畫面出現演員在入口品嘗美食的剎那，顯露無比滿足的表情時，我恨不得立刻衝去實際體驗。朝思暮想，於是，終於有了那一趟蛋包飯尋覓之旅。那趟旅程真是跑遍許多餐廳，吃了非常多各式各樣的蛋包飯。我才明白，原來同為蛋包飯，居然能夠細分出那麼多迥異的款式。光是蛋皮的煎法，厚薄軟硬，就有不同的宗派，而蛋皮底下又是另一個浩瀚的世界。米飯的烹飪方式，蒸或炒，白飯浸漬番茄醬或是過奶油，更分岔出迥異的口感。當然更別提最後淋上的醬汁了。番茄醬汁奶油蘑菇白醬或紅酒燉牛肉醬，用料不同，更為蛋包飯帶來畫龍點睛的效果。

記得蛋包飯專賣店Pomunoki樹就是在那次旅行中發掘的。後來介紹給家人，又寫在專欄與書籍中，我簡直像是自發性的代言人。在那之後又陸續吃了非常多不同地方的蛋包飯，有些來自於名不見經傳的街角喫茶店，有些則是出身名門的榜上推薦。其中不少名店集中在銀座，可謂是日本蛋包飯的激戰區。赫赫有名的如喫茶YOU煉瓦亭Swiss資生堂ParlourDompierre早川上野精養軒松屋店蜂之子等，每一家的款式和口味都各具特色。其中，我最喜歡的是喫茶YOU和早川蛋包飯。

總覺得蛋包飯是很能展現日本精神的一項食物。它明明源於法國，不是日本料理，被日本人歸為洋食類別，可是經過列島文化的洗禮，蛋包飯在日本發展出了獨有的路線。如今對我們台灣人來說，蛋包飯早已是日本美食之一。

過了二十幾年，每當我吃起蛋包飯時，經常還是會想起午餐女王。2002年，戲裡的那群人都還是20歲上下的青春新星，從此星夢高飛2002年，新的世紀剛揭開序幕，日劇還處在影響亞洲的輝煌時期。許多的台灣人和我一樣，在這些耳濡目染之中憧憬著日本看似美好的一切。那時候我們不知道，有一天K-POP將取代J-POP席捲全球不明白將有一場慌亂的疫情，殘酷地暴露出列島上應變遲鈍和脫序的官僚體制那時候誰也看不出來，捧著美味蛋包飯，激勵人心的竹內結子，對著鏡頭專業的笑了十多年，有一天在戲外的真實人生，女王終於疲憊。