曼谷愛侶灣君悅酒店Salvia餐廳主廚訪台客座！為台北君悅ZIGA ZAGA呈現14 道正宗義式佳餚
正值台北君悅酒店歡慶成立35週年之際，特別邀請甫獲 2025 年義大利餐飲評鑑權威指南紅蝦評鑑一叉殊榮，且位於曼谷愛侶灣君悅酒店Grand Hyatt Erawan Bangkok裡的Salvia 義大利餐廳主廚 Gabriele Olivieri 來台客座，自即日起2025年9月30日止，於ZIGA ZAGA 獻上 14 道正宗的義式風味菜色。
位於泰國曼谷愛侶灣君悅酒店二樓的 Salvia 餐廳，以義大利小酒館的形式，提供了手工義大利麵羅馬風格木柴烤披薩與經典提拉米蘇等多種正宗風味的義式料理，而主廚 Gabriele Olivier更是來自義大利東北部的艾米利亞羅馬涅Emilia-Romagna，且曾任職米蘭米其林二星餐廳 Trussardi alla Scala澳洲 Good Food Guide 二帽餐廳 EZARD，以及秘魯名廚 Gaston Acurio 餐飲集團等地，而出自於他手的自製手工扭紋麵甚至曾榮獲澳洲最佳義大利麵的殊榮。
而此次訪台客座台北君悅的ZIGA ZAGA 餐廳，Gabriele Olivier主廚獻上 14 道正宗風味的義式菜色，包含手工松露蘑菇小帽餃米蘭式煎豬排松露蘑菇小帽餃水煮犢牛肉芹菜沙拉蟹肉蘆筍燉飯鮮蝦櫛瓜比薩與海鮮扭紋麵等。
其中，首推一道出自主廚 Gabriele Olivier 之手，且曾獲澳洲最佳義大利麵殊榮的海鮮扭紋麵 ，以台灣鮮蝦魷魚蛤蜊與馬祖淡菜等本地食材，融合橄欖油白蘭地等，呈現出兼具鮮美與Q彈麵體嚼勁的滋味松露蘑菇小帽餃更是Salvia 餐廳的常客必點的佳作，以揉入牛肝菌羊肚菌松露蘑菇與瑞可塔乳酪等內餡的手工自製的小帽餃，另佐上奶油蘑菇高湯帕瑪森乳酪與松露油等，品嘗時，感受層層堆疊的滋味濃郁，十分可口。
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