「越越・新越南料理」餐廳演繹多元的越南風味菜色
由典華幸福機構第二代林廣哲與林廣桓所打造，以跨越文化邊界打造越南料理第一品牌等理念，在近日全新開設了越越新越南料理餐廳，主打融合各式經典與創意的越南河粉越越米紙 Pizza米紙雲朵蝦與馬告胡椒魚等多種越式佳餚。
越越新越南料理創辦人林廣哲林廣桓談起創立源起，主要是兩人對於越南菜都不約而同有著特別情感，不只是自幼生活在越柬寮眷村中，且深受外婆的影響，而品嘗過不少東南亞料理，後來至加拿大讀書時，更結識了來自越南的朋友，因此不時品嘗到可口的越南料理，而學成歸國後，則有感於台灣本地的越南料理仍停留於街邊小吃的印象，因此，萌生創業初心。
越越新越南料理的空間呈現出濃厚的越南風情，不只可見象徵越南的荷葉池，另以深淺不同的綠色為主調，且置入各式植栽花圃泥作藤編家具法式棕櫚葉吊扇等元素，營造出彷彿置身越南的悠閒氛圍，而區分為半包廂區沙發雅座區吧台區與包廂區等眾多空間，充分滿足家庭商務等不同客群的需求，值得一提的是，越南因十二生肖中有貓，成了全世界唯一慶祝貓年的國家，因此，空間中，也以越南當代插畫家Xuan Loc Xuan的一幅貓畫作，呼應了主打越南料理的品牌特色。
至於來到越越新越南料理可品嘗到哪些菜色以牛骨白蘿蔔洋蔥與多種中藥材為湯底的經典牛肉河粉現沖一口Ph越越牛三寶火上鍋等，可品嘗到道地正宗的越南河粉河內烤肉串拼盤則是肉食愛好者不可錯過的菜色，燒烤後的雞腿肉豬梅花搭配生菜與百香魚露等，品嘗時，滿口盡是肉香與鹹香一道鮮蝦煎班燒則是呈現法式可麗餅在越南的轉變，將蝦肉豬肉綠豆仁與豆芽以薄餅包裹煎製，另搭配生菜越式泡菜與魚露享用，融合酥脆與爽脆口感。
鳳梨魚柳生春捲則可品嘗到越南最具代表性的米紙，以魚柳鮮甜鳳梨和爽脆蔬菜相疊，蘸上綿滑的特製花生醬，鹹香與果香，交織出豐富層次米紙雲朵蝦則將鮮蝦裹上蝦漿，再以米紙炸至澎鬆，品嘗時，感受酥脆，另可佐上微辣的是拉差美乃滋，增添不少嗆辣滋味。
飯後甜點，則首推河內蛋咖啡，嚴選越南中原高地咖啡豆，覆上新鮮生食級蛋黃與煉乳製成的綿密卡士達，品嘗時，可充分感受綿密奶泡，且甘苦與甜潤交織的可口滋味。
即日起至2025年10月31日的試營運期間，到店消費享免服務費優惠，再享任選飲品買一送一。
越越新越南料理
台北市中山區植福路8號 大直典華2樓
02-8502-6600
https://reurl.cc/bmm9Vo
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