西班牙米其林二星主廚David Yárnoz加持！「ORIGEN 純正西班牙餐廳」台北新登場
開幕不到一個月即榮獲米其林紅色指南必比登推介，由西班牙米其林二星餐廳 Molino de Urdniz主廚 David Yrnoz主理的ORIGEN日前，選定臺北小巨蛋與城市舞台之間的一處雅緻空間，開設海外的第一間分店ORIGEN 純正西班牙餐廳，提供了多樣化的西班牙菜色，讓饕客有機會一享熱情洋溢的西班牙風情。
ORIGEN 純正西班牙餐廳目前由西班牙籍主廚 Ioan Adrian Benec 與主廚施哲文共同主理，兩人都曾任職於David Yrnoz在台所打造的米其林二星餐廳Molino de Urdniz 渥達尼斯磨坊，且為了籌備開店，施哲文更赴西班牙本店訓練考察，帶回多道源自當地風味與手法的特色菜。
以多樣化的西班牙特色料理為主打，ORIGEN 純正西班牙餐廳的推薦菜色包含西班牙番茄冷湯西班牙伊比利豬烤飯，以及馬德里燉牛肚等，其中，西班牙番茄冷湯 Salmorejo是來自西班牙南部安達盧西亞地區的一道經典湯品，另加入酸甜雪莉醋與清爽甜菜根，滋味酸甜，清爽可口，也特別適合炎熱夏季食用。
西班牙伊比利豬烤飯則是以使用西班牙傳統的烹飪手法，另以西班牙Bomba 米融合自製蕃茄尼紅椒粉雞高湯與時令時蔬等，再經烘烤呈現出焦黃色澤與獨特米感，另在鋪上烤過的伊比利豬肩頰肉，最後淋上自製的阿根廷Chimichurri青醬，呈現出一道融合香氣與肉香的澱粉質主食，而一道馬德里燉牛肚則是將牛肚家烏日多種香料後悶煮，另佐上以番茄胡蘿蔔大蒜等製成基底的佐醬，下層則為口感綿密的洋芋泥，品嘗時，肉質軟嫩，且富含濃郁口感。
ORIGEN 純正西班牙餐廳
臺北市松山區八德路三段 25 號 B1 (城市舞台旁 8 公尺處)
02-6604-0444
https://reurl.cc/jrdWkp
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