我對POKE這種食物非常著迷
第一次吃就正中紅心
因為我本來就超愛吃生魚片蓋飯
而POKE除了有生魚肉之外
各種基底小菜醬汁的組合變化超多種
除了魚肉少了點是個遺憾啦
所以我到北中南各地
只要有賣POKE的地方我都想嘗看看
這東西不都長的差不多
就一堆小菜跟魚肉拼湊在一起
NONONO
就是因為菜色項目多了
每一樣細節沒處理好
集合起來就是一碗X
我看過有的店家
小菜都用罐頭跟調理包
還是打開直接用不做變化的
然後就一堆水果去湊
切魚肉也切得支離破碎
不是衛生有做好就能吃啊扶額
不然就是生菜葉軟軟的
當然菜葉除了新鮮之外
洗菜過程也會影響後續的鮮度
我之前也常教菜要洗乾淨
並且在流動清水下跑才會脆
是因為你得把蔬菜表面的灰塵臘質接觸型農藥
透過流水洗乾淨
菜葉才會充分吸收水分變得堅挺
關於洗菜我知道常常有人在問
只用水到底能不能洗乾淨
要不要加洗潔劑洗
老實說餐廳也都是用水洗
但蔬果洗潔劑這件事情我一直放在心上
於是citiesocial寄給我一罐
他們自己出的自有品牌
Goodies&co.二合一出果碗盤洗潔劑
我也是第一次用蔬果洗潔劑
效果著實令我驚豔
使用蔬果洗潔劑浸泡2分鐘
就能達到一般跑水10分鐘的效果
菜葉的脆度勘比冰鎮過
洗菜障礙的朋友們有福了！
首購再打88折 https://citiesocial.co/KB8oI
Goodies二合一蔬果碗盤洗潔劑
而且洗碗的效果也不馬虎
我找洗碗精的標準很嚴格
都會用矽膠刷沾油再清洗測試
測試結果完全沒問題
可以把矽膠刷洗到會擠乖
而且還有淡淡的蘋果蘇打味
一瓶到底蔬果碗盤清潔劑
我認為POKE看似簡單沒什麼料理技術
但要做得好不容易
罐頭調理包不是不能用
而要用對地方當作輔助
在搭配一些手工小菜抓長補短
整碗戰力才會均衡啊！
而且重點還是在魚！！
沒錯要吃魚吃到爽就自己扛回來殺吧！
為了這次企劃我專程半夜跑去漁港扛一條鮭魚回來
要加多少鮭魚自己決定啦！
不用看店家臉色
豪華POKE自己打造！
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拍攝器材清單
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00:00 開場
00:26 Goodies&CO.
03:07 開鮭魚 拌鮭魚
05:28 檸檬醬油
05:42 香料烤甜椒
07:11 recipe
07:20 香蒜毛豆仁
08:37 recipe
08:43 涼拌海帶芽
09:17 recipe
09:25 生菜 洋蔥
11:25 辣美乃滋
11:55 recipe