每每到我想大吃蔬菜時，這絕對是我其中會製作的料理之一，無論有沒有麵，光是濃厚口味的蔬菜就是一道容易讓人感到滿足的美食。
花椒香氣與豆瓣醬的辛辣搭配，是一道正宗的日式辣味噌湯拉麵，推薦你想大口吃蔬菜時試試這道食譜。
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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE
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食材
拉麵---3人份
高麗菜---100g(約1/8顆)
豬絞肉---100g
青蔥---1根
韭菜---1把
豆芽菜---半包
爆香材料
豆瓣醬---1大匙
大蒜---3瓣
湯頭
味噌---2.5大匙
砂糖醬油---各1茶匙
味霸蠔油---各2茶匙
辣椒粉---適量
水---600ml
提味
花椒粉---2茶匙
作法
1.將高麗菜切大塊。青蔥和韭菜切成4-5公分長，蒜頭切片。
2.鍋中倒入香油加熱，爆香蒜片。
3.加入絞肉和豆瓣醬，炒至肉熟透。
4.加入高麗菜拌炒均勻，接著加入青蔥韭菜和豆芽菜。
5.當蔬菜變軟時，加入湯頭中的調味料煮滾。
6.湯滾後加入花椒粉，湯底即完成。
7.將煮好的麵條放入碗中，淋上湯汁即可享用。
小撇步
如果想保持豆芽菜的脆度，可以最後才加入並稍微燜煮一下即可。
想減少辣度的話，可以減少辣椒粉和豆瓣醬的用量。
花椒最後加入可以保持香氣。
沒有味霸的話，可以用雞湯塊代替。
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自我介紹
大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味
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